投稿者「nakagawa」のアーカイブ

利尻根昆布を敷いた鍋でしっぽり焚いたひろうすを温めた鉢に盛り、本葛を引いた餡をたっぷりかける。 椎茸、土生姜を載せる。 山田ファーム産切れ水菜を生で載せる。

全粒粉を溶いて広島焼きのようにクレープ状にフライパンで焼き、豆腐とおからの焚いたんをたっぷり入れ、生地を上からすこし回しかける。
両面しっかり焼けたら雑穀米の上に載せ玉葱ソテーの入った本葛甘酢餡をたっぷりかける。
餡は昆布だし、醤油、梅酢、麦芽飴の味付け。
そこいらの天津飯より遙かに美味い。　　これはやみつくなぁ。

中川屋善右衛門の基本。

お土産に頂いた粟麺をパスタ代わりにしてみた。 スパゲッチーニくらいの細さとなる。 キャベツ、舞茸、赤唐辛子、大蒜、大豆蛋白の唐揚げ

玄米、里芋のパテ、ヒジキ、人参、こんにゃく、大豆 オーサワの中濃ソースをかけて。

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