投稿者「nakagawa」のアーカイブ

自家製の切り干し大根を送って頂いた。 太陽の香りがする。 手間と慈しみの心が味となって表れる。 感謝。

黒米を混ぜた玄米を炊いた。 切り昆布、山富貴、山椒の佃煮を載せて。

寒さで美味しくなった白菜で厚揚げを巻く。芹で一結び。 コトコト煮込んで甘味を引き出せたらできあがり。

少し昆布を敷いて、藻塩をパラパラっと振りましょう。

晒していない蓮根の澱粉が仕上がりに僅かなトロミを出してくれる。冬の焚き方。