投稿者「nakagawa」のアーカイブ

炒りたてのごまを三分ずりし、粉昆布と山椒を少し。
薄口醤油で味を付けておく。
土をよく洗った小松菜を甘みがでるように湯通しする。
千に切った人参も歯ごたえが残る程度に湯通し。
どちらもおかあげ。
粗熱が取れたら五分に切り人参と共に先の胡麻と和える。
小松菜は茹でて水に取らない。
ということは茹でる湯の質と味が重要となる。
気にしていますか？

今日のお客様には大豆たんぱくとタマネギのトマト煮込みをお出しした。
たくさんのお客様にお越しいただいて綺麗に売り切れ、煮込んだトマトソースが
残ったので夕飯に再利用。
京揚げとブロッコリーを」加え、味を調え、アルデンテのパスタにからめる。
天にはブランチングした菜の花をたっぷり載せる。
レモン風味のオリーブオイルをたらり。
自分用の夕飯。　たまにはこんなのもよいのじゃないかな。

休みの日は普段とは違う食事がしたくなるものです。
今夜は辛味大根と柳ネギ、針海苔を載せた全粒蕎麦。
ピリっとスッキリした味は、精神を透き通らせてくれる。

本蓬餅が人気であります。
全国からご注文をいただき、ご好評を頂いております。
本当にありがとうございます。
まだお試し頂いていない方は是非とも限定期間中に
ご注文くださいませ。
なかがわの店でも毎日本蓬餅と本豆餅をご用意して
お待ちしております。