投稿者「nakagawa」のアーカイブ

おこげさん

投稿日: 2008年2月8日 11:33 PM 作成者: nakagawa


今日の玄米ご飯は男飯。
炊きあがり直前に数秒間火を強めて湿気を飛ばし陽性に。
釜底にできたおこげさんはご飯を炊いた当番のもの。
昔からの余禄です。

カテゴリー: 飯物 | 12件のコメント

棒湯葉

投稿日: 2008年2月8日 11:30 PM 作成者: nakagawa


生湯葉を丸く巻いたものを棒湯葉とか巻き湯葉と呼ぶ。
焼き目を着けて煮ほどけないように竹の皮で縛る。
やさしくやさしく含め煮に。

カテゴリー: KMS なかがわ | 6件のコメント

はじめまして

投稿日: 2008年2月7日 12:00 AM 作成者: nakagawa

突然ではございますが。
本日２月７日（旧暦の元旦）から善右衛門的。弐は
京都 Macrobiotic Style　なかがわ　
として生まれ変わりました。
２月６日をもって中川屋善右衛門はお休みさせていた
だきます。
今後はシンプルに本名　中川善博として皆様に可愛が
って頂けますよう、宜しくお願い申し上げます。
京都のおばんざいとマクロビオティックを優しく合わせた
料理をこれからも作って参ります。
皆様のご愛顧を賜りますよう宜しくお願い申し上げます。
中川善博

カテゴリー: KMS なかがわ | 36件のコメント

大晦日のおばんざい

投稿日: 2008年2月6日 5:17 PM 作成者: nakagawa


今日は大晦日。
一区切りの日である。
明日から新しい一年が始まる。
ゆく年への感謝。
くる年への感謝。
明日からも宜しくお願い致します。
本日のおこんだて
南瓜含め煮
おからのたいたん
ちぢみほうれん草ごま和え
大豆蛋白　タマネギのトマト煮
カリフラワー粒芥子ソースかけ
雷蒟蒻
にんじんグラッセ

カテゴリー: マクロビオティック | 4件のコメント

抹茶金時

投稿日: 2008年2月6日 5:13 PM 作成者: nakagawa


パウンドケーキに抹茶を使うのは珍しい。
金時豆とクルミ、金胡麻のパウンドケーキ。

カテゴリー: 甘い物 | 1件のコメント