投稿者「nakagawa」のアーカイブ

超接近　きんぴらの表面

はじめのお話し

南瓜の切り方の説明


不公平の無いように

表面処理をします

さぁ切ってみましょう








ことことタイムは質問タイム

なにやら南瓜の目利きの話をしています

どれどれ、火は通っているかな？

煮崩れないように

できました

高野豆腐もできました　冷まし中です　湯気がほわほわ

いただきま〜す！　♪

高野豆腐の白煮です

上に載せた一切れの手前の角が垂れ下がるように変形しているのが見えますでしょうか。
自分の重さも支えられないほど柔らかく煮えているのです。

朝のお話　この時にそれぞれお一人ずつの顔色や体調やご機嫌を見抜きます。

まずは南瓜の切り分け方を連続写真で



スッパリ切れると、切り口から甘い汁が吹き出てきます

さぁ切ってみましょう

よし、私がスパっと鮮やかに・・

かに・・・

かに・・・　あれ？

ふぬぬ！　ふんぬ！　抜けないよ〜　あれ？

どーにもこーにも

た〜す〜〜け〜て〜！　だ〜め〜

どれどれ、続きは私が・・ふんぬ！

ぬぬ、抜けない・・・・・　だれか〜！

ならば私がお助けいたそう　うりゃ！

ありばりばり〜　あ〜あ〜（笑）

私も半分に　等分に

私も等分に　ばりばり・・

まぁいいかぁ

美味しく炊けました

きんぴらも美味しくできました

いただきま〜す！　♪

Okさん（64-6）です。

柔らかくなってきました。　ここからです。　あとはこの皮感をどう減らすかを課題にしましょう。
一つ下のIsさんの御飯の表面とあなたの御飯の表面を見比べてみてください。　49点

これは今朝のIsさんの炊飯です　新たにビジョンを購入されて、使いこなしまでのアドバイスをしました。　この寒い朝に過保護な蒸らしをすることなく充分な蒸らしができ、ベチャつかずにふっくらと炊けています。　ビジョンの性能だけではここまで炊けないのは言うまでもありません。　日々の迷いのない生き方と私への信頼を頂いているからです。間違いありません。
炊飯手本として記事にします。

Isさん、ありがとうございます。　しっかり食べてますます「ええ女」になってください。

Okさん（64-6）です。

陰性に炊けているのですが、今度は「優しい」では無く「弱い」です。これでは皮感も残り消化に良くないご飯に炊けてしまっています。　優しいと弱いは違うのです。48点