投稿者「nakagawa」のアーカイブ

Naさん（65-2）です。

すこし蒸らしすぎになりましたが、良い火加減で炊けていると思います。
もう少しだけ飯肌が柔らかくふっくらさせて欲しいので、炊き方の細かいアドバイスはBBに抵触するため、別途メールにてアドバイスします。49.5点
ご質問の米びつの件です。
桐や椹でできた木製の米びつに保存できれば最高ですが、そこまで準備しなくても自然物でできた箱や袋にしまっておいてください。
私は米袋（紙製） にいれたまま、ホーローのオケに入れています。
もう一つ、鍋の洗浄の件です。
シラルガンはガラスと鉱物とでできた琺瑯皮膜で、強化ガラスレベルの硬度があります。ナイロンたわし程度では傷は付きませんので安心して洗ってください。　メーカー純正で売っている金属タワシは銅製ですが、私はおすすめしておりません。

Naさん（65-2）です。

焦げの姿から見て、それほど火加減が弱かったわけではないでしょう。
まず、炊飯時の室温がどんどん下がってきていますので、蒸らしの保温がすこし不足しているのでしょう。
蒸らし時にタオルケットや肌掛けを被せて調節してみましょう。
いよいよパスに近づいて来ました。
確固たる技術を身につけるために、正しくトレースして練習してください。
なんとなく炊けた、で、パスを出してしまうと後々困るのはあなたですので、何度も美味しいご飯を炊いて見せてください。　応援しています。　　　　49.5点

Taさん（22-10R)です。

これで良いでしょう。　このレベルの美味い玄米ごはんを1年食べ続けてください。
1年間、消化吸収の良い玄米ごはんを 食べ続けたあなたの姿を見せてください。
ここからが本当のスタートだと思います。
よく愛クラス再受講してくださいました。　とても有意義でしたね。
お疲れさまでした。　　　　　　53点

Taさん（32-4R)です。

おまたせしました。　遅くなってごめんなさい。

どんどんあなたとビジョンの仲が良くなって「相棒」と呼べるほどになっているのが判ります。
私が新しい鍋をおろして、塾生さんのために炊いて炊いて、特性や特徴、コツなどを知り抜く時には「相棒」を 感じるまで使います。
同じ感触を掴まれたのだと云うことです。　素晴らしいです。
良い米にも巡りあい、良い鍋にも巡りあい、良い炊き方にも巡りあったのです。
これで準備は整いましたね。どんどん幸せに向かって進んでください。
お疲れさまでした。　　　　53点