投稿者「nakagawa」のアーカイブ

金平はこれで良いですね。　毎朝これくらい手早く丁寧に作ってください。　シブミも出ずに美味しく食べてもらえるでしょう。

すこし戻しすぎなのですが、中心線が残っていますねぇ。　なにか私のデモと違うところが有るように思います。　いろいろ試してください。　ふっくら炊けてはいますのでかなりのレベルの美味しさはあります。

こういう感じの南京がお好きなんですね。　私はもう少し肉厚なものが好きです。
上手に煮崩れずに炊けています。　分厚い南京も煮崩れずに炊けるようになりましょう。

たっぷり栗入りの美味しそうなご飯が炊けましたね。
白米は大粒でふっくらしているけれど決してべちゃっと潰れていないのが美味しいのです。
すし米に近い方が良いですね。
とっても美味しそうに炊けています。　栗の剥き方はなかなか難しいですが、ブログの手本を見ながら必ずマスターして下さい。
これからどんどん硬い難しい食材が出てきます。　栗は柔らかい方なのです。

これは何回目の作品かわかりますね。　1回めです。
こちらのほうが芯まで膨れています。　ほんのり中心線の跡が見えますが、何度もこのタイミングで炊いていれば消えていることに気がつくでしょう。
ほんのすこしのタイミングと陰陽で消えてしまいます。
数を炊いて実感してください。
箸の使い方で傷をつけたりつけなかったりします。
傷を付けないで箸を当てるのは点では無く面（辺）で箸を使うのです。
だし巻き卵と同じですね。

かなり良くなりました。
米もちゃんと開いています。　これはよく噛んで食べても大丈夫なレベルです。
やっと食べても良い段階にきましたね。いままでのはもったいないことをしましたが必要な事だと理解して下さい。
消化吸収の悪い玄米を食べたら必ず体調が悪くなります。程度の差はありますが。
ここからもっと白米のように白くふうわりと天使のご飯のように炊けるかどうかです。
BBの工程も我流が入らないように丁寧に炊いてください。
49点