これは糠漬けです。
と言っても鮮やかな緑色の糠漬けしか思い浮かばない人には、「え？」と思われるかもしれませんね。
中川式糠漬けはこうして、秋になっても冬になっても糠床の状態をコントロールして、その時の旬を美味しく漬け上げます。
最初は越冬出来なかった塾生さんも、越冬出来る人が増えて来ました。
あの寒い北海道でも上手に越冬させている塾生さんがいらっしゃいます。
偉いなって思います。

この糠漬けには乳酸菌がいっぱいいます。
今の時代は食べ物の種類が豊富になって昔より食生活が豊かだと錯覚していますが、本当は食べ物の「質」は落ちたように思います。
体が本当に喜ぶ食べ物は、昔の方が多かったに違いありません。
失われつつある味を今に伝えることもむそう塾の大事な目的ですから、 多くの塾生さんに中川さんの育てた糠床をお渡しして、その後もフォローし続けています。
最初は（あるいは何回）失敗しても、中川さんの熱心な指導で自分なりの判断ができるようになって来て、寒い季節でも上手に乳酸菌を取り入れている塾生さんが増えたことは実に嬉しいことです。

健康は腸から。
これは私がマクロビオティックを知ってから一貫して意識していることです。
腸の状態は人ぞれぞれ異なりますが、免疫力をつけるためには腸の改善なくして実現は難しいです。
日々のお食事がその鍵を握っていることは言うまでもありません。
糠漬けは日本人にふさわしい乳酸菌を届けてくれます。
米糠とお塩とお野菜。
あとは自然の力が醸してくれます。

いかに自然と一緒に呼吸できるか？
これは乳酸菌に限らず、生き方と健康そのものの一番重要なポイントだと思います。
人間の体は精巧にできているので、ちょっと不都合がおきるとちゃんと外に発信してくれます。
それをキャッチして対応すれば大きな間違いはないのですが、キャッチできなかったり、キャッチしても無視したり、ついつい自分のやりたいことを優先してしまったりすると、どこかで「ノー！」とストップがかかってしまうのです。

一番の問題はストレスです。
ストレスは諸悪の根源なので、少しでもストレスを減らすように工夫しましょう。
物事に対処する視点を変えるだけでもストレスは減ります。
そのためにはマクロビオティックの考え方は実に有益です。
きっと人生に地殻変動を起こす人もいるでしょう。
私もその一人です。
こんな複雑で混沌とした時代だからこそ、二つの視点から物事を明快に分析して考えられるマクロビオティックの考え方を知ることは大いなる財産だと思います。

あ、乳酸菌の話から脱線しました。
マクロビオティックのことになると、ついつい熱くなってしまうマクロ美風でした（汗）

「食べたものが体をつくる」。
このことは本当に日々実感します。
マクロビオティックの陰陽を踏まえたお料理で、食材の変化をつぶさに観察していると、陰性の恐ろしさを感じることがあります。
きょうの幸せコースの煮物でもそれを目の当たりにすることでしょう。
それを知らないでお食事をしている人が大半ですが、マクロビオティックはありがたいことに、陰陽という二つの視点で体に及ぼす食べ物の影響を教えてくれます。
最近は昔より流産や不妊が多いですね。
これは母体の質や構造と、胎児の問題もありますが、食べ物の影響が一番大きいのではないかと密かに思っています。
愛クラスでそんなことに気づくきっかけになって、赤ちゃんを望むご家庭にめでたく赤ちゃんが舞い降りてくださいますように。

＜第１３１次　むそう塾　パスポート取得者＞
Ｎａ（６５−２）さん

＜寸評＞
◆中川善博より
身体に優しい、本当に美味い玄米ごはんが炊けるようになりましたね。　素晴らしいです。
投稿の途中から急にあなたの勢いが出てきたのを感じました。　おそらく炊いて食べているご飯がどんどん良くなって来て、それを消化吸収してこられたからだと思います。
このご飯が炊けている限りは大丈夫。という強い信念をもってブレずに生きてください。
わからなくなったらいつでも私はあなたのそばに居ます。お尋ねください。
おめでとうございます。

◆マクロ美風より
「あ、陽性が足りない！」
それがあなたに感じた第一印象でした。
でもあなたは親からはしっかり陽性をもらって来ていますので、最近の食生活や環境に陰性が多かっただけです。
これからはその足りない陽性を補うお食事を心がけ、もっと主食をしっかりといただきましょう。
そうしているうちにきっと赤ちゃんを授かるように思います。
引き続き玄米ご飯をパスポートレベルで炊いて、冷やさない暮らし方をしてくださいね。
おめでとうございます。

＜パスポートの説明＞
（１）絶対美味しい玄米ご飯の炊き方をマスターしていただきたい。
（２）その玄米ご飯を炊く行為を通じて、自分を見つめ気づきを得て、幸せに繋げてほしい。
（３）まわりの人と一緒に幸せになろうとする意識を持ってほしい。
これが「むそう塾」の願いなので、この（１）～（３）をおおむね理解され、なおかつ実践出来ていると思われる方に、パスポートを発行させていただきました。これからは、ご自身と向き合いながら、日々の心の持ち方を大切にして、中川さんに言われたことを思い出しながら、人間性をより高めて幸せな日々をお過ごし下さることを願っております。
パスポートを手にされても気を緩めないように、引き続き真剣に玄米と向き合ってください。パスポートは出発点であり、到達点ではありません。

◆関連記事
・過去のパスポート発表記事集　２
・過去のパスポート発表記事集　１

このブログで何度も登場してくださった「ぢゅん」さんですが、最新のぢゅんさん情報をお届けしたいと思います。
それは体調に関することなのですが、ぢゅんさんらしい選択と頑張りの結果、長い間患っていたリウマチに大きな改善がみられたとのことです。
まずは下記の文章をお読みください。

◆以下ぢゅんさんの記事より抜粋
小川先生と初めて会った日に言われたこと、それは「リウマチは治るよ！」だった。
免疫疾患で不治の病とされてきたリウマチを、小川先生たちのチームは感染症であると言い続け、薬を使わず体を強くする方法で治すことを試みてきた。
あれから７年。
わたしの今回の血液検査を見てリウマチだと判断する医師はたぶん、いないでしょう。
（抜粋おわり）

私の親友はリウマチで亡くなりました。
いや、正確にはステロイドの副作用で亡くなったのでした。
上手に薬とつき合う生き方もありますが、できれば薬なしの生活をしたいのは誰しも共通の願いだと思います。
ぢゅんさんは薬の怖さを身をもって体験し、新しい方法を求めて頑張りました。
その結果ここまでの成果を出されたのです。
ぢゅんさんの記事の全文はこちらから。

（かつてぢゅんさんに会いに行った札幌のホテルから撮影）

みんなが真剣にお料理を作っているところ。
あ、一人が気づいちゃった。

なんだか不思議な空間ですね。
これがiPhone５のパノラマ機能です。

こちらのトップにある鴨川の写真も同じ機能の撮影です。
面白いですね。

先日の早朝、京都に向かうときにあまりにも寒かったのでこんなものを買ってみました。
何事も勉強のため。
新幹線のホームにある売店で、保温庫にお茶などの温かい飲み物と一緒に並んでいました。

買うとこんな感じで渡してくれます。

袋から取り出すとこんな感じ。

よく振ってからカップに入れると、う〜ん。

お味噌汁というより、流動食という喉越しでした。
なめことワカメの破片が散らばっている感じかな（笑）
もう一度買うかと聞かれたら、ノーと答えます。
むそう塾で何回も開催した「モバイル味噌汁講座」のモバ味噌はやっぱり美味しいなぁと感じた朝でした。

ところで、寒い時には温かいお茶を飲むより温かいお味噌汁の方がずっと体のためにはいいです。
温かくてもお茶やコーヒーやお酒には体を乾燥させる作用があります。
空気が乾燥するこれからの季節には、水分を上手に取り込むようにしたいものです。