発酵食品としてのマクロビオティック料理　編笠大根

（編笠大根　料理：中川善博）

この美しさ！
手で一枚一枚スライスしています。
三徳包丁１本でこんなに美しい切り方が出来るなんて感動してしまいます。

発酵食品がなかなか摂れない人は大変多いです。
でも、腸のことを考えると、発酵食品は毎日摂っていただきたいです。
少しずつでも毎日。
これが偉大な力になるのです。
何だか生き方と似ていますね。

とても歯ざわりが良くて、噛むときにパリパリとする音が楽しいです。
幸せコースでは松茸ご飯のお供にいただいています。
ダブル美味しいもの！