「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

今年の「おせちの苦手克服講座　魚編」は、11月29日に開催予定ですが、もう一日追加開催日を設けました。
すでにお知らせしておりましたが、改めて受付を開始いたします。
なお、11月29日でお申し込みされた方が、11月1日に移動されても構いません。

＜11月1日をご希望された皆さん＞
1　こまめさん（142-3）
2　めぐさん（123-3）
3　おはるさん（3-3）
4　kanamiさん（104-4）

＜11月29日をご希望された皆さん＞
1　ようこさん（43-2）
2　kyoroさん（29-4）
3　ゆきさん（15-10）
4　ぺろりさん（12-10）
5　kanamiさん（104-4）　11/1へ
5　じゅんじゅんさん（100-1）
6　ばんびさん（21-9）

*　　　*　　　*

【講座名】
「おせちの苦手克服講座　魚編」

【開催日】
2025年11月29日（土）

【会場】
むそう塾（京都市左京区孫橋町18）

【内容】
・真魚鰹切り出しと味噌漬け　デモ & 実習
・ヒラメ切り出し　デモ
・蟹錦糸巻　デモ & 実習
・平目求肥巻　デモ & 実習
・鰊昆布巻　デモ & 実習
・棒鱈　デモ
・他
※　材料の入荷が時期的に困難な場合は、変更の可能性あり

＜昼食＞
開始後すぐ（塾長が用意）

＜持ち物＞
・巻きすを最低2枚（4枚でもよい）
・お持ち帰り容器（少なめでよい）
・エプロン

【タイムテーブル】
11：00　　　　　 開場
11：30～19：30　デモ＆試食
20：00　　　　　 解散

【定員】
6名

【受講資格】
秘伝コース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
66,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
開催日の1か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（おせち　一の重　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

今年の8月は、「おうちレストラン　第２弾」を3回開催して、いずれも大好評でした。
・8月11日
・8月30日
・8月31日

さらに11月30日の追加開催日もあと1席になっていますが、まだ未受講のかたがおられるので、12月にも追加開催することになりました。
この機会を活かして、何かと忙しい12月でもホッとできるお料理をお楽しみください。
新しいお申込みがありましたら、下記に追記させていただきます。

＜12月6日の受講をご希望をされている皆さん＞
1　めぐさん（123-3）
2　こまさん（103-1）
3　もーにゃんさん（81-2）
4　まりりんさん（130-2）

※関連記事
・「おうちレストラン　第２弾」のポトフで驚いたこと　2025.8.13
・「おうちレストラン　第２弾」が超美味しかった！　2025.8.12
・きょうは「おうちレストラン　第２弾」の初開催日　2025.8.11

***

【講座名】
「おうちレストラン　第２弾」

【開催日】
2025年12月6日（土）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
・極ハンバーグ
・マッシュポテト
・茸のポタージュスープ
・簡単ポトフ
・ふうパスタ
・チャイ

＜昼食＞
開始後まもなく

【タイムテーブル】
11:00　 開場
11:30〜18:00　デモ＆試食
18:30　解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上（修了生含む）

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の1か月前迄

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（おうちレストランのメニューから　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

9月21日の授業後に、塾生さんから「茄子のあぶらだき」のことでご質問がありました。
「茄子のあぶらだき」を習いたいけど講座名が分からないというものでした。
「おはるちゃんのお弁当に時々入っていて気になっていた」そうです(^o^)

それはむそう塾の初期のころ、普段使いのおかずとしてお教えしたものでした。
「こんなおかずが知りたい！」と大人気になって、数々の「お弁当講座」が誕生したきっかけにもなりました。

そんな話をしていたところ、クラスメイトからも「習いたい！」との声が出て、すぐ開催決定となりました(ﾟдﾟ)！
ただし、夏野菜を使ったお料理なので、来年の美味しいトマトが登場する頃に開催となります。

すでに7名の方が受講をご希望されているので、もしかしたら、もう1クラス必要かもしれません。
う〜んと古い塾生さんは軒並み受講されているので、その後の塾生さんだけでしょうが。
現在、「再開催ご希望講座一覧」の記事にご希望者を記載しております。
メニューは次のとおりです。

1　三度豆のソテー　ベーコン風味
2　茄子のあぶらだき
3　マスカットのみぞれ和え
4　トマトのバルサミコ風味
5　賀茂茄子田楽
6　田楽味噌

では、初期の瞬速講座の様子をごらんください。
・「蒸すだけ・焼くだけ・炒めるだけの瞬速料理５品」土曜日　2011.10.29
・「蒸すだけ・焼くだけ・炒めるだけの瞬速料理５品」日曜日　2011.10.30
・瞬速料理5品　夏バージョン　2012.8.12　集合写真
・瞬速料理５品　夏バージョン　2012.8.12　スナップ写真
・瞬速料理夏バージョン　５品　2012.8.13　集合写真
・瞬速料理夏バージョン ５品　2012.8.13　スナップ写真
・マスカットみぞれ和え　2012.8.13　作者が料理を語る

（賀茂茄子田楽　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

今年の「おせちの苦手克服講座　魚編」は、11月30日に開催予定ですが、最近「このままで大丈夫かしら？」と、不安に思われている人の声が聞こえてきます。

それで、もし不安に思われているのなら、苦手克服講座を受けて安心して年末につないでほしいと思い、もう1回「魚編」の講座を開催しようかと思います。
ご希望者はマクロ美風までご連絡ください。

開催候補日は次のとおり。
・2025年11月1日（土）

＜受講ご希望者＞
1　こまめさん（142-3）　10/26、11/1どちらも◯

（おせち　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

むそう塾では、毎年12月31日になると、たくさんのおせち投稿があります。
見事なおせちの写真を見ると、じーんと目頭が熱くなる私です。
この時代にこんなにも頑張っている人達がいることを、とても嬉しく思うと同時に心から尊敬します。
中川さんのブログには「おせち投稿」のカテゴリーまであります。

「秘伝コース」ではおせちの授業がありますが、こちらは本格的なおせちなので、37種類のお料理が入ります。
ここまでの量は秘伝コースレベルでないと無理なので、その前に気軽におせちらしくしてしまうお料理をお教えするのがこの講座の目的です。

幸せコースでは9月には出汁巻き玉子を、11月には煮物を習いますから、それらと合わせれば、幸せコース受講者レベルでも素敵なおせちが作れます。
逆に言うと、おせちを作ろうと思うと、今回の三種は必須なので、ぜひ習ってほしいと思います。

日本人として次世代に伝えたいお料理がいっぱい詰まったおせちのメイン料理三種を習って、将来はさらに上のレベルのおせちが作れるようになりましょう。
中川さんは普通のおせちと違って、「食べて美味しいものしか詰めない」という主義なので、この三品も間違いなく美味しいです。

ところで、西京漬や鴨ロースはお弁当のおかずにもなりますので、ほんまもんの美味しい作り方を習って、日々のおかずにもお役立てください。
男性陣から大絶賛されること間違いありません。
この西京漬の方法を習うと、他のお魚に置き換えたり、お肉を漬けたりして、自由にアレンジすることが出来て重宝します。

＜ご希望者＞
1　はるちゃん（142-1）
2　こまめさん（142-3）

前回の様子はこちらの記事をご覧ください。

【講座名】
「おせち料理三種とおせちの詰め方講座 」

【開催日】
2025年10月26日（日）

【会場】
むそう塾（京都市左京区孫橋町18）

【内容】
＜デモ＆実習＞
・鴨ロース
・車海老の具足煮
・ほんまもんの西京漬

【タイムテーブル】
11:00　 開場
11:30～15:00　デモ
15:00～17:00　試食＆座学
17:00　解散

【昼食】
15:00からのお食事で三種を一人前ずつとご飯＋お味噌汁＋糠漬け

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の1ヵ月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（車海老の具足煮　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）