「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

２０１４年度のコース制についてざっくりご案内いたします。
むそう塾はコース制を導入してから来年度で６年目を迎えます。
したがって一区切りとしてカリキュラムを新しく変更することにしました。
詳細はもう少しお時間をいただきたいのですが、大きく分けて次の３コースの設置を考えています。
【幸せコース】２クラス
【上級幸せコース】２クラス
【満足コース】２クラス

新設の「満足コース」ですが、うっかりすると「満腹コース」と空目してしまいそうですね（笑）
でも、いたって真面目なネーミングなのです。
何が満足かというと、その内容に満足していただけるだろうと思っています。
先に「秘伝コースへの実技試験」結果を発表しました。
残念なことに合格者は出ませんでしたが、その理由をじゅうぶんに踏まえた結果、画期的なコースを作ろうということになりました。

それは１年間の半分を秘伝コースの試験科目だった内容の完全習得に時間をあて、残りの時間でレベルアップした皆さんの技術でできそうなお料理をお伝えするという内容です。
さらに、時間的に可能であれば、幸せコースから上級幸せコースまでにお伝えしたメニューの重要ポイントを座学形式で解説する濃い内容も考えています。
これは前半の半年間で行ないたい内容です。

どこまで新しいお料理をお伝えできるかは、皆さんの実力次第ということになります。
その実力が６か月間で身につくように、あることをすることにしました。
それは後日の発表をお楽しみにね。
そうして、来年の今頃にはめでたく「秘伝コースへの試験」に合格する実力をつけてほしいと思っています。

なお、この満足コースは８人制で２クラスですが、秘伝コースへの試験を受けられたかたに優先的に申込み資格があります。
すでに１６名のかたが試験を受けられましたが、もしその中から満足コースへの辞退者が出た場合は、上級幸せコース修了者および在籍者からの申込みも許可します。

以上、今回は「秘伝コース」の開講見送りと試験を受けられた方への対応についてのご案内でした。

「秘伝コースへの実技試験」の結果を発表させていただきます。
上から点数の良い順番に並べてあります。

 
【１】５５点（２３日試験）

 
【２】５３点（３０日試験）

 
【３】５０点（２３日試験）

 
【４】４７点（２３日試験）

 
【５】４５点（２３日試験）

 
【６】４４点（２３日試験）

 
【７】４４点（２３日試験）

 
【８】４２点（３０日試験）

 
【９】４１点（３０日試験）

 
【１０】４０点（２３日試験）

 
【１１】３８点（３０日試験）

 
【１２】３６点（３０日試験）

 
【１３】３４点（２３日試験）

 
【１４】３０点（３０日試験）

 
【１５】２６点（３０日試験）

 
【１６】２１点（２３日試験）

 
以上
 
秘伝コースの試験に関しては、最低合格ライン（甘め）を中川さんが設定していたのですが、それを超える人が残念ながらおられませんでした。
したがって試験結果は全員不合格となりました。
このあと、それぞれに試験結果の通知メールをお送りします。
なお、今後のコース設定に関しては、これから打ち合わせをして対応したいと思います。
どんなふうになるか、楽しみにお待ちくださいませ。
 

「むそう塾　秘伝コース　壱」への試験に、１名のキャンセルが出ました。
試験日が１１月３０日と接近しておりますが、合格の暁には秘伝コースに通いたいと思われる方は、このチャンスを逃さずに挑戦してみてください。
こちらの予約システムから申し込めます。
上から４番目にあります。

昨日の雰囲気の一場面をどうぞ。
まずは玄米を浸水して、持参してきた食べ物でお腹の調整をしています。
和やかなひとときです。

すべて終わって、中川さんの講評です。
これがとても勉強になることばかりで、一講座分の濃さでした。
一人ひとりへの講評なので、今までの自分、これからの自分を知るうえで大変参考になったことと思います。
皆さんの頑張りに少しでも応えようとする中川さんの愛溢れる講評（授業並み）でした。
と同時に、少しでも正しく受け取ってほしいという祈るような気持ちも感じ取れました。

最後は記念写真です。
みんなで大事なお鍋を抱えて写真を撮ろうということになり、自分のお鍋を探します。
力を出し切った後の爽快感が漂います。

皆さんの真摯な姿に、終始目頭が熱くなっていた私です。
「あ〜、それは違う！」という言葉を飲み込むのも大変でしたが（笑）

明日の秘伝コースの開場時刻は、いつもと同じ１１：００です。
福ZENはありません。

到着した人から玄米の浸水を始めてください。
試験開始は１２：００からなので、その間にお弁当を召し上がっても良いし、玄米ご飯が炊き上がるのを待っても良いし、予め軽くお食事を済ませておいても良いです。
各自で自由に体調をコントロールしてください。

皆さんがベストな体調で試験が受けられますように。

当初１月に開催予定の稲荷寿司講座でしたが、春夏バージョンの金平牛蒡も抱き合わせでお伝えするため、春を待っての開催日に変更させていただきました。

さて、この中川式稲荷寿司を心待ちにしている人はとても多くて、それは上級幸せコースでお寿司を習って、そのあまりの美味しさに開眼されるからだろうと思います。
文句なく誰もが美味しいと思える中川式稲荷寿司と巻き寿司をセットにして、助六寿司を朝から作ってご主人に持たせているむそう塾生もいました。
またお土産やお礼の気持ちを表すときに、さりげなく助六寿司や出汁巻き玉子を持参してたいそう喜ばれたとの報告もたくさん届いています。
そんなみんなの憧れである稲荷寿司を来年も開催します。

さらに、冬バージョンの金平牛蒡では重く感じる人のために、春夏バージョンの軽くてサラダ感覚の金平牛蒡もお伝えします。
なぜなら、ごぼうは腸のために毎日摂ってほしい食材だからです。
新しい味で腸の健康をキープしてほしいと思います。
これに糠漬けが加わればバッチリですね。

【講座名】
「中川式稲荷寿司と春夏バージョン金平牛蒡講座」

【開催日】
・２０１４年３月１日（土）
・２０１４年３月２日（日）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
・中川式稲荷寿司（デモ＆一部実習＆試食）
・春夏バージョン金平牛蒡（デモ＆試食）
・昼食（玄米ご飯・春のおかず・お味噌汁・糠漬け）
・お土産稲荷寿司（一人前）

【タイムテーブル】
１１：００　開場
１１：３０〜１２：１５　昼食
１２：１５〜１２：４５　自己紹介
１３：００〜１７：００　デモ＆実習＆試食
１７：３０　解散

【定員】
両日とも各１０名

【受講資格】
上級幸せコース修了者および在籍者

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
５２，５００円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
２０１４年１月２１日（火）２１：００よりHPの予約システムから

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前〜８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前〜当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

【お問い合わせ】
こちらから