「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

幸せコースや上級幸せコースで使っている丼と同じような丼をお探しの塾生さんのため、中川さんに一肌脱いでもらうことになりました。
教室で使っている丼と同じものがあれば、中川さんがまとめて仕入れて、ご希望者にお分けしようと思います。
なにぶんにももう５年前に仕入れた物ですから、同じ物があるかどうか分からないのですが、明日、中川さんが陶器店に交渉してみますので、ご希望のかたはこの記事のコメント欄に塾生番号と丼の個数をお書きください。
どうか流通段階に少しでもありますように。

なお申し訳ないのですが、購入希望はむそう塾の「幸せコース」または「上級幸せコース」の在籍者または修了者に限らせていただきます。
在庫が足りない場合は、コメントの順にお渡ししますのでご了承くださいませ。

【追記】11/13  21:55
追加注文が可能になりました。
個数の変更はこちらの記事のコメント欄に最終個数をお書きください。

京都で開催する「マクロ美風の陰陽落とし込み講座」は２９日が最終回になります。
今までは会場の都合で１０分前入室だったのですが、最後ぐらいは皆さんとゆっくりお話がしたいので、午前の部も会場を借りました。
お部屋は２回目と同じく広い方です。
午前１０：３０には開場しますので、お話のあるかたはお早めにお越しください。
なお、講座終了後はまたパスタでも食べに行きましょう。
楽しい一日にしたいと思います。

【このイベントは満席のため締め切りました】10/17  9:36追記

昨日「『料理のお手本』を通して中川善博をもっと知る会」のご案内をしましたところ、満席になってしまいました。
それで、もう少しお席を増やして対応しています。
私自身この企画は楽しみであり、お料理だけでなく、生き方としても大いに学ぶところがあるととても期待しています。
この企画によせて、先の記事に寄せられた舞さんのコメントに対するお返事をここで記事にさせていただきます。

＜舞さんへ＞

１年間の締めくくりに、みんなと一緒に心に残る時間を共有したいと思いました。
「料理のお手本」を読んだ時、「あ、この中には中川さんがいる！」と思いました。
私自身も知らない中川さんの胸の内。
それは辻嘉一さんの世界を覗くことによって理解できる部分があると思うのです。
そして中川さんの胸の内を理解することは、中川さんが伝えようとするお料理の微妙な部分を理解することになります。
たとえば切り方だとか、味付けだとか、盛り付けだとか、それぞれに深い意味のある中川さんの教えは、源流の辻嘉一さんを知ることでさらに理解が深まるはずです。

そして、母親役・父親役・息子役を見事にこなしながらも、一流の仕事を攻めの姿勢で実績として残されたその逞しい生き方は、きっと皆さんの参考になると思います。
よくある「俺はこんなに苦労したんだ」ではなく、「与えられた状況の中で最高の結果を出す生き方や気迫」を感じ取っていただくことがこの会の目的です。

お食事はかなりレベルが高いです。
「サバティーニ・ディ・フィレンツェ」のお料理を他でいただくと、もっとお値段が高くなりますので、お気軽に老舗の味を堪能できるかと思います。
お楽しみに♪

（栗しるこ　京都　宝泉）

むそう塾でお伝えするお料理には、中川善博という人間の半生がそのまま投影されています。
それは一流料亭の和の味であったり、イタリアンな洋の味であったり、懐かしいお婆ちゃんの味であったり、子供の健康と幸せを願う親の味であったりします。
それらの味はすべてマクロビオティックの陰陽で洗い直され、材料や作り方まで変え、新しい息吹を吹き込まれて別料理が誕生しました。
その土台になる中川善博少年のお料理の基礎は、辻嘉一さんが主婦やお嬢さん向けに書いた「料理のお手本」にあったそうです。

１８歳の中川少年がどんな想いでこの道に入り、どんな修業を積み、どんな家族愛を育んで来たのかは、断片的に語られることがありましたが、今回はそれだけではなく、「料理のお手本」に流れる辻嘉一氏の世界と中川さんの世界の共通点を探ってみたいと思います。
たとえば育った環境であったり、お料理の格であったり、二人の孤高なまでにお料理を追究する姿勢などから、人生の重要なシグナルを感じ取ることが出来ます。
そしてそれは、私たちの生き方に対する重要なメッセージを含んでいて、私自身も学ぶことがたくさんあります。
それを私だけでなく、塾生の皆さんと一緒に「中川イズムの源流」を感じながら、それぞれの人生に何かしら活かせる会を開催したいと思います。

今回は大きく分けて４部構成です。
１）中川善博のトークショー（聞き手：マクロ美風）
２）「料理のお手本」に関する質問に中川善博が答える
３）中川善博とマクロ美風の各ブースを設け、塾生の各相談に応じる
４）サバティーニ・ディ・フィレンツェでイタリア料理を味わう
（お食事はクリスマスメニューとなります。お一人あたりお飲み物を入れると１万円近くになりますが、むそう塾からの感謝を込めて皆様の負担額は５,０００円にし、残りはむそう塾がお支払いします。）

なお、今回は持参するものとして「料理のお手本」があります。
この本を読んでからご参加下される方が望ましいです。

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【講座名】
「『料理のお手本』を通して中川善博をもっと知る会」

【開催日】
２０１３年１２月２３日（月）

【会場】
・知る会：オフィス東京（４階会議室）東京都中央区京橋１−６−８
・お食事会：サバティーニ・ディ・フィレンツェ  大丸東京店（１２F)

【内容】
・「料理のお手本」の世界を通じて生き方や精神性を考える
・  イタリア料理をいただきながら塾生間の交流を楽しむ

【タイムテーブル】
・１０：３０　 開場
・１１：００～１３：００　中川善博のトークショー
・１３：００〜１５：００　「料理のお手本」への質問
・１５：００〜１６：３０　中川善博・マクロ美風への相談
・１６：３０　記念撮影
・１７：００〜１９：００　お食事会（希望者のみ）
・１９：００　解散

【定員】
３５名ほど

【参加資格】
むそう塾のパスポート取得者
（これから愛クラスを受講する人は１２月１５日までに取得すること）

【お子様】
・知る会：乳児は可能、幼児はマナーで判断のこと
・お食事会：不可

【参加費】
・１０,５００円（消費税込）
・お食事代５,０００円（当日支払い）

【参加費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
HPの予約システムから随時

【締切】
レストランに予約の関係上１２月１５日迄
（後日お食事会参加の有無をお聞きします）

【キャンセル料】
なし

【持参するもの】
「料理のお手本」（どの版でもよい）

先に「包丁砥ぎと切り方刻み方特訓講座」のご案内をしましたところ、定員より希望者の方が多いと塾生さんからお話がありました。
追加開催を打診されましたが、なかなか日程の空きがありません。
そこで、「マクロ美風の陰陽落とし込み講座＠京都」の開催日前日になってしまいますが、急遽下記の要領で開催することになりました。
内容は１２月７日に予定している同名の講座とまったく同じです。
今回はその先行開催として、受付を本日の２０：００から開始します。

＜参照記事＞
・料理人 中川善博の言葉「包丁は耳で砥ぐ」
・包丁を砥ぐ技術　むそう塾の基本構造

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【講座名】
「包丁砥ぎと切り方刻み方特訓講座」（追加開催）

【開催日】
２０１３年１０月２８日（月）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
・自宅で使用中の包丁と砥石を持参して砥ぎ方を徹底的に練習する
・昼食：福ZEN（玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・糠漬け）

【タイムテーブル】
・１１：００　 開場
・１１：３０～１２：１５　昼食（食事中に各自の包丁チェック）
・１２：１５～１２：３０　自己紹介
・１２：３０～１７：００　実習
・１７：００　記念撮影・解散

【定員】
８名

【受講資格】
むそう塾のパスポート取得者

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
４２,０００円（消費税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
１０月１５日（火）２０：００よりHPの予約システムから

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前～８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前～当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

【お問い合わせ】
こちらから