「マクロビオティック京料理教室　むそう塾」カテゴリーアーカイブ

毎年この時期になると、伝えることの難しさと醍醐味を感じます。
中川さんのブログでは次々と桂剥き投稿の記事がアップされるので、皆さんの目にもハッキリ判ると思うのですが、同じことが玄米投稿でも、お料理投稿でも起きているのです。
つまり、同じことを伝えても、受け手が変わると内容がズレて受けとめられてしまうことが多いのです。
これはお料理に限らず、その人の日常の色々な場面で起きているはずなのです。
でも、それが問題化しないと自ら知るチャンスがないわけです。

しかし、むそう塾のマンツーマンの指導を受けると、たちどころにその差が表面化してきます。
そして、一斉に桂剥き投稿として記事になると、その違いが歴然としてきます。
きっと皆さんもその差に驚かれていることでしょう。
一番驚いているのはご本人かもしれません。
でも、そこで落ち込むのではなく、「ああ、私ってこれが本当の性格なのね」とか、「へ〜、私ってそんな癖があったんだ」とか、自分を正しく知ることに役立ててほしいのです。

私が会社勤めをしている時、こんな社内教育がありました。
指導者が設問の文章を読み上げます。
そして、その内容を受け手が理解したとおりに絵（又は図）に描いて答えるのです。
同時に５名程度で進めて行くのですが、それぞれの答えが異なることが多くてビックリした経験があります。
これは非常に意味のあることで、上司から指示された仕事や、かかって来た電話の内容を正確に処理するには、正しく理解することが必要不可欠だからです。
この理解する力を試した教育（テスト）でした。

むそう塾では一人ずつお料理をしますので、同じことを教えても結果が微妙に違ったり、とんでもない結果になったりすることが日々の光景です。
ということは、それが自然の姿であり、それを前提にして物事を伝えないと正しく伝わらないということになります。
出来上がりを同じにするために、個々人の癖や思い込みや勘違いをなくして行く作業が「伝える」側には求められます。
それなくしては絶対に正しく伝わりません。
でも、その地道な血の滲むような努力を双方が出来て、やっと正しく伝わったときには、お互いに達成感で泣けるほど嬉しいです。

そこにはスッと伝わった時より、お互いの意思の疎通があるので、結果として強い信頼感や絆が生まれます。
子育てで「出来の悪い子ほど可愛い」といいますが、それに似たものがあるのは事実です。
まさに手塩にかけて、一人ひとりに向き合うむそう塾の指導方法は、本当の親子のように相手の健康を願って、幸せを願って、それだけの想いで繰り広げられています。

純粋に幸せを追求したら、やはり最小単位の愛が不可欠であることを痛感します。
まずは自分が心身ともに健康になること。
それから家族。
笑顔があふれる日々を過ごすことだけを考えて、「今」を頑張るのがむそう塾スタイルの基本です。

（包丁の砥ぎ方も正しく伝わりますように）

息子は小さい時から車が大好きで、オモチャはいつも車でした。
三輪車に始まって、自転車、バイク、乗用車と乗り回し、また今はバイクに関心を示しています。
どれもそのまま乗るというより、かなり自分で手を加えて自分好みに変えてしまいます。
その手を加えるところが楽しいのだそうです。
今も一台のバイクに関心があって、寝ても覚めてもバイクのことを話しています。
ふと、昔読んだ本田宗一郎氏の伝記を思い出しましたが、息子は次元の違うところで興味を持っているだけです。

そんな息子が小学生の時に、私が本田宗一郎氏の話をして本を買い与えたことがありました。
気に入ってかなり読んでいました。
私自身が本田宗一郎氏の考え方が好きだったので、影響させたかったのかもしれません。
しかし、私が一番息子に影響してほしかったのは、本田宗一郎氏の人生哲学です。
果たして息子はいつ、それを感じてくれるでしょうか。

今こうして、むそう塾をしていると、ふと本田宗一郎氏の信念を思い出します。
それは、「自分と同じ性格の人とは組まない」というものです。
これはまさにマクロビオティック的で、陰陽のバランスからいっても理想的ですね。
また本田氏の結婚相手選びも陰陽的です。
あえて育ち方や資質の異なる女性を候補に選び、奥様からも学ぼうとされていたこと。
そして格の違いがあっても親の許しが得られるほど、生き方に説得力があったこと。
そんな陰陽の生き方を本田氏に感じるのです。

今、むそう塾では桂剥き月間です。
この桂剥き投稿は如実にその人の生き方を反映します。
２４人が３０日間をどのように過ごされてもご自由なのですが、たった１ヵ月間に人生の縮図を見る思いがします。
のんびり陰性な人、超頑固な人、理解から逃げてしまう人など、実に様々な人間模様があります。

桂剥き投稿は、桂剥きが出来るようになるのは第一の目標ですが、「客観的に自分を知る」ことも目標の一つです。
桂剥きを手段として自分のことを知った人は、なりたい自分になっている人の近くで長く過ごすことをしましょう。
そうすると、その人の波動や考えていることや息づかいまでを学ぶことができます。
こうして人は一歩ずつ変わっていけるんですね。
これが人間関係における陰陽の最大の活かし方です。

人生は長いようですが案外足早に過ぎ去って行きます。
効率よく生きるためにも、自分と陰陽バランスの取れた人間関係の中に身をおきましょう。
そうそう、本田氏はこんなことも語っておられましたよ。

「金を稼ぐより時間を稼げ」と。

深い言葉ですね。
うっかりすると誤解されそうですが、桂剥き投稿を通じてこの言葉の真意が理解できたら素敵ですね。

（京都から帰ると、マンションの入り口からくちなしの香りが漂ってきた。もうすぐ散りそうで熟女を過ぎた感じだが、妙に妖艶さだけが目立っていた。）

昨日で今年の桂剥き授業が全クラス終了しました。
今年の幸せコースには全クラスに再受講のかたがおられます。
内訳は次のとおりです。
【Ａクラス】
Ko（４０−７）さん：再受講
Ya（３−４）さん：再受講
【Ｂクラス】
Ar（２８−４）さん：再々受講
Ba（２１−９）さん：再受講
【Ｃクラス】
Is（２５−２）さん：再々受講
Ya（３２−１）さん：再受講
Mi（６−６）さん：再受講

幸せコースの１期から３期修了者まで、それぞれがさらなる理解を目指して、もう一度新しい気持ちで幸せコースを受講してくれています。
これはとても学びの多いことで、昨日の授業風景を見ていても、そのレベルの高さが際立っていました。
初めての受講者にはチンプンカンプンの言葉でも、再受講して学ぶ先輩達の姿勢や心意気が氣として伝わるので、例年にないほどの濃い授業が展開されています。
一方、再受講とは思えないほど情けないレベルの人もいますが、だからこそ再受講して克服されようとしたのですから、その想いを貫徹して今度こそ最後まで頑張り抜いてほしいと思います。

今年は子象ちゃん（ＣクラスのIsさん）が熱い思いを胸に再々受講してくれました。
すでに桂剥きではむそう塾で１番の腕前なのですが、それでも昨日新たな課題に挑まれました。
「大根を引く」という高度なレベルです。
今年初めての受講者でも、もしかしたらこのレベルに到達出来るかもしれない人がいます。
ＢクラスのWa（４９−３）さんです。
彼女は昨年から幸せコースに来たくて来たくて、Air桂剥きセットを作って黙々と練習されていたそうです。
その結果、初日から見事に切れないでぴら〜んが出来ました。

芯もこんなに細くなるまで剥けました。

これは彼女がAir桂剥きを繰り返して練習してくれた賜物です。
初日からぴら〜んが出来るなんて、むそう塾の桂剥き授業が始まって以来の快挙です。
これは裏を返すと、Air桂剥きはそれほど力をつける方法であるということです。
授業が始まってから、「Air桂剥きってなあに？」と言っている人とは大違いですね。
むそう塾のHPにはいっぱいお宝動画や写真や過去のブログ記事があります。
私や中川さんの記事を全部読破してから受講されている人もいます。
そういう人はやはり最初から結果を出してくれますね。

さて、桂剥き投稿には剥くのは上手なのですが、刻むのは下手という人がいます。
剥くお手本はすでに動画がたくさん登場していますので、刻むお手本の動画をUPしておきました。

[youtube]

桂剥きナンバーワンの子象ちゃんの手元です。
昨日授業中に撮影しました。
刻む音をお聞きください。
iPhoneの特徴として、音が大きめに聞こえますが、これはまな板に耳を近づけて聞いている感じの音と思ってください。
サクサクと大根が気持ちよく切られている音ですね。
この音が聞こえるような切り方でないと合格ではありません。

桂剥き投稿では、剥いているところと刻んでいるところの動画を撮って、自分で自分の動作を確認しましょう。
中川さんに丸投げする前に、自分でも気づくことがたくさんあります。
上達するために考えられることをすべて駆使して、１ヵ月間を中川さんとの二人三脚で頑張り抜いてみてください。
人生でもこんなに熱く頑張れることってそんなに多くはありません。

すでに桂剥き投稿を体験した先輩たちは、我がことのように連日桂剥き投稿の記事に見入っていることと思います。
一緒にもう一度練習している人もいらっしゃるでしょう。
それでいいのです。
むそう塾に通っていても通っていなくても、「やる気」のある人には学びのチャンネルがゴロゴロ公開されているのがむそう塾です。
真剣に人生を考えている人からは良い氣が発せられます。
そんな氣を画面を通じてあなたにお届けします。
一緒に充実した人生を目指しましょう。

きのうの授業から。
TwitterにUPするために、私がiPhoneから撮った写真です。
５年前はiPhoneで撮影した写真をブログに載せていたなぁなんて思いながら。

中川さんの大根の芯がどんどん細くなって、ついには鉛筆のように細くなってしまいました。
桂剥きにトライした人なら誰でもお分かりと思いますが、芯に近づくにしたがって剥きにくくなるんですよね。
ですから、この画像はとても凄い場面を写しているのです。

ピンぼけやらブレやらですみませんm(_ _)m
何しろ中川さんは速いので、一瞬に写さないとチャンスがなくなるのです。
腕を上げねば・・・。

毎年この季節になると、むそう塾名物の桂剥き投稿が始まります。
中川さんは料亭時代に某調理師学校へ教えに行っていたそうです。
その時、「それでは出来るようにならないだろう」という現場の桂剥き授業を見た経験から、あるいは沢山のお弟子さんを育てた経験から、絶対に出来るようになる方法を編み出して教えているのが、むそう塾の桂剥き投稿のスタイルです。
教える側がもの凄く負担を背負いますが、教わる側は自分が何をすれば良いのか細かい指示が出るので、確実に改善しながら練習をすることが可能になります。
ずぶの素人がたった１ヵ月間で驚きの進化を遂げるのがこの方法です。
きっと全国の板前修業中のかたでも、この投稿記事や動画を食い入いるように見ている人がいると思います。
そんなアクセス数字が叩き出されていますから。

過去の先輩の変化をちょっと覗いてみましょう。
まずは幸せコース２期生のKuさんです。
その後結婚されて、今は１児のママで子育て奮闘中です。
ブログ上はkyoroちゃんで、次のような記事を書いておられます。
「幸せコース　６月」
中川さんのブログではこんな感じ。
「練習は嘘をつかない　桂剥き」

幸せコースの２期は８クラスでしたから、６４人から桂剥き投稿がありました。
むそう塾の桂剥き投稿でも最も熱い年だったかも知れません。
６４人の１ヵ月間の成果を記事にしてありますから、ぜひご覧ください。
「一挙公開ビフォー・アフター」
この中でIs（２５−２）さんは、その後まさに涙の出る努力をされて、むそう塾ナンバーワンの桂剥き技術を習得されました。
ビフォー・アフターにある写真は、まだその序の口の段階です。
ブログ上は子象ちゃんです。
桂剥き上達の写真や記事を子象ちゃんのブログで探していたのですが、時間切れになってしまったので、子象ちゃんの自己申告を待ちたいと思います。
子象ちゃん、よろしくね。

こんな先輩もいます。
「最後まで諦めない」
美しい涙ですね。
必死に頑張ったら泣けるのです。

今年は２４人の皆さんが桂剥き投稿に挑まれます。
先輩の汗と涙の投稿が中川さんのブログにはびっしりと詰まっています。
動画も含めて沢山の参考資料が載っていますから、それらをじっくり見ながら上達してください。
この１ヵ月間は、人生でどれだけ頑張れるかの試金石みたいなものです。
この桂剥き投稿が良くて幸せコースの再受講をされる先輩が何人もおられます。
下の写真のYa（さっちん）さんも再受講されて、昨日こんなに素敵な腕と笑顔を披露してくれました。
初めての皆さんもYaさんに続いてください。
頑張りましょう！