投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

色々思うことがあって、ブログの更新ができずにおりました。
人生って面白いものです。
何かのきっかけに、あれもこれもと問題点が登場してきます。
今回は夫の病気でした。

前に進むには、それらの問題に真正面から取り組まなければなりません。
そのためには思い切った判断や胆力が必要になるのですが、そんなときは環境を変えるのがいいですね。
少しの時間でもいいから、新しい環境に身を置くと気持ちが整理されてくることが多いです。

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ということで、一人でご飯を食べに最後の桜を眺めながら外出してきました。
京都の私のマンションから歩いて行ける距離なので、お散歩がてらにトコトコと。
お目当てのお店は「京の米料亭　八代目儀兵衛」です。

脳梗塞の影響で味覚障害になってしまった夫のために、少しでも美味しいご飯を炊いてあげたいと思い、電気炊飯器での炊き方をあれこれ研究していた時、「お米のおいしい炊き方・研ぎ方」の動画が上がってきたのがこのお店を知ったきっかけです。
結果的に私が到達した炊き方は、陰陽を考えながら炊飯器の利点を利用したオリジナルな炊き方になりましたので、どこにもない炊き方になりました。

「東京 銀座」にも店舗があるようですが、私が行ったのは「京都 祇園店」です。
お昼ご飯を食べようと思ったら、満席なので朝ご飯での予約にしました。
なんと、このお店は朝8時の組からスタートして、1時間おきに組みが入れ替わるのです。
つまり、50分以内にお食事を済ませて、席でお会計をしてお店を出るわけですね。

このお店は東大路通に面しており、道路の向こう側（東側）には八坂神社があります。
四条通と交差する「祇園石段下」にあるので、観光客がひっきりなしに訪れるため、どんどん回転させるためのシステムなのでしょう。
「いづ重」さんのすぐそばになります。

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予約時間の前にお店の前で待っていると、3種類の中から選ぶように朝食の献立表が渡されました。
・銀だらの西京焼き朝御膳（2,480円）
・銀しゃけの塩焼き朝御膳（1,980円）
・黒毛和牛のすき焼き御膳（2,780円）

時間になって、2階のカウンター席に案内されました。
窓に向かってカウンターがあるので、八坂神社の新緑を眺めると清々しい気持ちになります。
しばらくしてお料理が運ばれてきました。
私の注文は「銀しゃけの塩焼き朝御膳」です。
「銀だらの西京焼き」は、絶対むそう塾仕様の方が美味しいと思ったので、あえてオーソドックスな内容にしました。

お椀のフタを取ると、白味噌に九条ネギが浮いているだけでした。
ご飯はおかわりできます。
一見して「毒消しがない」と思ったのですが、右上のしらすの下に濃口醤油をかけられた大根おろしが少しありました。
（ここはお醤油をかけないで自分で塩分を調整したかった）
陽性だらけ（しかも塩分だらけ）なので、必然的にご飯をおかわりすることに。

そうしたら、おこげを持ってきてくれて「写真を撮られますか？」と言われ、素直にシャッターを押しました。
その後「お塩をかけてお召し上がりください」と、小皿に2切れ載せられてきました。（写真撮り忘れ）
もちろん、1枚は塩なしでお味見。
歯の悪い人には危険な硬さでしたよ。でも、お煎餅のような食感なので、注意しながらいただきました。

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このお店はバックが大きいので、色々な事業展開をされています。
お米の販売や飲食店の経営は昔からある事業形態ですが、和食離れ、日本文化離れが起きやすいこの時代に、「お米」をターゲットにして気軽にお食事できるお店があるのはよいことだと思いました。

体の要求がパンでも麺類でもない、ご飯というときがありますよね。
そんなとき、単純に美味しいご飯を食べられるのは、日本人なら本当に嬉しいものです。
街中でも朝早くから炊きたてのご飯を食べられる幸せ感は、素朴に嬉しいものです。

最後に、お米の炊き上がりについて書かせていただくと、一粒一粒の食感に存在感がないように感じました。
それはやわらかさのせいかも知れませんし、マニュアルに従っていて、その日のお天気による微妙な調整ができていなかったのかも知れません。
そういう意味では、一人で炊いている個人のお店の方が調整ができて、美味しい場合があると思いました。
また、むそう塾で使用しているお米と炊き方に比べると味が薄い感じがしました。
あくまで個人の好みの範囲内ですが。

きょう、兄に久しぶりに電話してみた。
ふっと近況を知りたくなったから。
何年ぶりだろう。。。

実は、兄は昨年の暮れに長年連れ添った妻を亡くしている。
同じ部屋に就寝していたのに、朝起きたら隣のベッドで妻が亡くなっていたという。
もう死後硬直が始まっていたらしい。
心臓の病気を抱えていたので、それが引き金になったのだろう。

広い、広い、広〜い家に、兄は一人ぽっちで住んでいる。
一人で日常生活はどうしているのかと、ふと気になって電話してみた。
兄は、「ご飯炊いて、おかず買ってきて、洗濯もして忙しいな」と言う。

バリバリと夜も寝ないで働いていた兄の姿しか知らない私には、兄がご飯を炊いたり、お洗濯をする姿が想像できない。
兄は北海道の十勝で仔牛を飼っていて、年間の飼養頭数は16,000頭にもなる会社を築き上げた。
今は兄の息子に社長の座を譲っているが、仕事は続けているらしい。

私が電話したとき、兄はショベルカーを運転中だった。
数年前に直腸癌の手術をしている割には、83歳なのに相変わらずの働き者だ。
何歳になっても体を動かす仕事があること。
これが一番の健康法かもしれない。

兄の会社のHPから、哺育舎の写真を拝借した。
肥育素牛が何万頭もいるため、一般的なイメージの牛舎ではなく、もう工場のように沢山の棟が建っている。
この建物の下は、私の父の時代には小豆畑だったところだ。

時代とともに土地の使われ方も変わり、まわりの山々も開発され、北海道出身の私は複雑な気持ちになる。
〜山のあなたの　空遠く「幸」住むと　人のいふ〜
私はそんな1節を心に抱いて山を越えてきたが、越えてよかったのかどうか？

兄は山を越えずに父母と暮らし、看取ってくれた。
そして、その息子も事業を引き継いだ。
兄よ、ありがとう。
甥よ、ありがとう。

ただいま、2026年度コース授業（1年間）の受講ご希望者を募集中です。
下記に現時点でのご希望者を掲載して、これから日程調整に進みます。
現在迷われている方は、ぜひ一緒に学びましょう。
「チャンスは逃すな！」が合言葉です。

◆「2026年度（第18期）幸せコース」　◯
1　Noさん（156-2）
2　おはるさん（3-3）

◆「2026年度（第15期）上級幸せコース」　？

◆「2026年度（第13期）満足コース」　？
1　さおりさん（17-8）

◆「2026年度（第12期）秘伝コース」　◯
1　ここさん（33-9）
2　京子さん（93-4）
3　ひろみさん（131-1）
4　まいこんさん（144-2）
5　ようちゃん（139-1）
6　まきさん（94-4）

◆「2026年度（第7期）自由人（びと）コース１」　◯
1　こまめさん（142-3）
2　コロナさん（120-1）
3　麻莉さん（3-4）
4　おはるさん（3-3）

◆「2026年度（第6期）自由人（びと）コース２」　◯
1　Kyoroさん（29-4）
2　Kanamiさん（104-4）
3　きくこさん（110-2）
4　Namikaさん（141-1）

◆「2026年度（第4期）自由人（びと）コース３」　◯
1　香さん（113-1）
2　こまさん（103-1）
3　まりりんさん（130-2）　△
4　もーにゃんさん（81-2）
5　おかめさん（64-5）
6　みんみさん（26-3）

◆「2026年度（第3期）自由人（びと）コース４」　◯
1　こたろうさん（107-5）
2　takaさん（105-2）
3　めぐさん（123-3）
4　もやさん（124-4）
5　友紀さん（120-2）　3/31キャンセル
5 　PICOさん（130-1）

◆「2026年度（第3期）自由人（びと）コース５」　？

◆「2026年度（第2期）自由人（びと）コース６」　◯
1　ペロリさん（12-10）
2　まきさん（94-4）
3　朝さん（84-2）
4　りえさん（86-2）
5　ミホさん（84-3）
6　つむぎさん（31-1）

◆「2026年度（第1期）自由人（びと）コース７」　◯
1　京子さん（93-4）
2　ようこさん（43-2）
3　あさちゃん（73-6）
4　好さん（69-4）
5　ゆきさん（15-10）
6　ばんびさん（21-9）
7　おはるさん（3-3）

（うざく　幸せコース8月の授業より　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

京都は桜が綺麗ですが、花散らしの雨も風もあって、お天気が目まぐるしく変わっています。
気温も乱高下が激しく、なかなか穏やかな日が少ない気がします。

春は排毒の季節なので、花粉症も一種の排毒ととらえることができます。
陰性の排毒には陽性を。
これは陰陽理論の鉄則ですが、そんな時の役に立つのが鉄火味噌です。
体調管理のために、いつも身近に置いておきましょう。

「お宝さんDIRECT」で一緒に送ることができますので、メールでご注文ください。

※事前にご連絡いただければ、教室でお渡しすることもできます。
現在の在庫は次のとおりです。

「節多め　ジャンボ　約55ｇ」2個
「節多め　小瓶　　　約22ｇ」3個
「筍入り　ジャンボ　約55ｇ」1個
「筍入り　小瓶　　　約22ｇ」2個

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【注文できる人】
①むそう塾の幸せコース在籍以上
②現在コースに通っていなくてもOK
③むそう塾が特別に許可した人

【注文先】
中川善博
メールアドレス：order.musojuku@gmail.com
＜メールの記載事項＞
・お名前
・塾生番号
・郵便番号
・住所
・電話番号
・個数
・ 希望の種類

【代金の支払方法】
1）代金の支払時期：品物を受け取ってから
2）代金の支払先：PayPay銀行のジョブズ口座へ
3）お支払金額：発送後にお送りするメールに記載
4）鉄火味噌代金（いずれも消費税込）
・「節多め ジャンボ　約55ｇ」 10,000円
・「節多め　小瓶　　約22ｇ」  5,000円
・「筍入り ジャンボ　約55ｇ」 12,000円
・「筍入り　小瓶　　約22ｇ」  6,000円

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てっぺんに見える白いものは、大きさ比較のための玄米です。

【節多め】

（鉄火味噌　料理：京料理人 中川善博＆スタッフ麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾　2026.3.31撮影）

私は昨日京都で一人花見をしたのですが、息子は埼玉で一人花見をしたそうです。
今日、息子から写真が送られて来て、その写真を見ると思わず涙がこぼれてしまいました。

息子は介護疲れが出ているので、気分転換に桜でも観に行ったらいいよと前日話したのですが、そのときには「そんな気になれない」と言っていたからです。
そうなんです。気持ちがうんと暗くなっているときには、華やかな場所や、人が集まる場所は苦手になるんですよね。
さらに、昼より夜の方が精神的に楽になりますから。

でも、車のために、たまには乗ってあげようと思って出掛けたそうです。
埼玉県さいたま市にある「大宮公園」と、幸手市にある「権現堂」に行ったそうで、「渋滞で疲れた〜」と言っていました。
でも、出かける気持ちになってくれただけで、私はホッとしたのです。

本当は一家揃ってお花見ができたらよかったのでしょうが、私は京都にいて叶えてあげられませんでした。
でも、最近は場所取りをして花見をする楽しみ方が減って来たそうです。
「ひとり花見」で自由に写真を撮ったり、好きな時間帯に楽しむ方が良いと思う人が多くなっているそうです。
なんだかわかる気がします。