美味しそうに出来ています。　うまく食材の陰陽を炊き込めていますね。
香りも歯ざわりも陰陽をあやなしています。　合格です

美味しそうに出来ています。　　かろうじて甘鯛の茜色の皮目が見えていますね。
人参はもう少しだけ先細りをさせるとキレが出ます。　　　合格です

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美味しそうにできています。　カリサクに揚がりましたね。
真新しい油をたっぷり使って贅沢に丁寧に上げてあります。　合格です
硬い材料を桂剥きするのはより「脱力」と「刃に仕事をさせる」ことが大事なのが解ったと思います。　そんなレッスンも内包した1月のレッスンでした。

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美味しく炊けましたね。　ふっくらと大粒に膨れています。
撮影も見事に補正し美しく魅せる研究もできました。
ピピカシャンもほぼ達成できているのでここでパスポートを差し上げます。
細かい調整やさらなる進化は春から毎月通われるので直接味見が可能です。
お疲れさまでした。
53点

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ちらし寿司　塾長手本　　小判型竹製弁当箱
上級幸せコース日曜クラスもちらし寿司と蛤のお吸い物の授業でした。
日曜クラスはフルメンバー8名なので流しも調理台もテーブルもみっちり充ち充ちで効率を考えて動かないと渋滞が起きます。　　脳を使う料理力が必要となります。
すこし覗いてみましょう
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美味しそうに出来ているのですが、肝心の甘鯛が見えません。
基本的には何の料理なのかを一目瞭然に盛り付けなければなりません。
人参も長乱切にはなっていないのでもう一度お手本をよく見て甘鯛をアピールした盛りを見せてください。

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