上級幸せコース4月の復習   Obさん(90-2)

文句なしの出来上がりです。 教えを確実に持ち帰れているのが判ります。
これは間違いなく美味しいです。  合格です。
習ってすぐに復習すると最大限の効果が出ますね。 すばらしい。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

満足コース3月の復習  Saさん(64-5)

美味しそうに出来ています。  ふっくらよく出しが染みています。 盛り付けもこれで良いですね。 合格です
筍の旬の終盤は個体が大きく育ってきますので茹でた筍を切り出す時に器や食べる人の口の大きさを考慮して「無理噛み」しなくても良い大きさに切り出す考慮が必要です。 そんなことも考えて料理していきましょう。

付け焼きの照りが出せましたね。 工夫すれば家庭の厨房機器でも美味しくできることがわかったと思います。  常に「もっとおいしくなるはず」という気構えをもって挑んでくださいね。  合格です


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

上級幸せコース4月の復習   Isさん(85-1)

完璧ですね。 ディルの置き方にまで色気があります。   合格です


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

満足コース3月の復習   Hoさん(3-3)

美味しそうに出来ています。 味噌の塗り方がまだもう一つわかっていませんね。
へら使いの練習をしましょう。麸の角(辺)からピンピン味噌の角が出るようなら間違っています。 動画なかったっけ?

美味しそうに出来ています。 盛り付けも撮影も良いですね  合格です

オーブンで上手に焼けています。 木の芽の散らし方も良いです  合格です


美味しそうに出来ています。  できれば筍の皮の皿は先端をカットしないで自然のままの角と先端を活かして残してください。 カットするのは絹皮の辺だけです。
味噌がすこし足りないようです。 もっとたっぷりぽってりと和えましょう。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

マクロビオティック京料理教室 むそう塾 上級幸せコース 第7期 Bクラス

アサリのワイン蒸し  塾長手本
上級幸せコースBクラスも最後の授業でした。
2年コースの最終日にも当たる節目の日ですが感慨にふける間もないほどのごちそうの嵐を満喫しました。
すぐに復習してもらえる料理ばかりなのでどんどん作りましょう。 覚書なしでも作れるほどに得意料理にしてください。

続きを読む


カテゴリー: 料理教室むそう塾 | 1件のコメント