美味しそうに出来ています。　　たっぷりキャベツもバランス良く盛れています。
ご自分でも気づかれたように衣のガリッと感が足りないようです。　もっと強く仕上げても良いですね。　次回　もっと勇気をもって揚げきりましょう。　合格です

キャベツ千切りはなかなか千切りにはならず５００切りくらいですね。
打つリスムは良くなっているのに太さがまちまちなのは原因があります。
包丁の左手猫手に対する面圧が足りていないのです。

美味しそうにできています。　緑色が鮮やかで無いのは補正ミスしたからだけでは無いですね。　生地玉の時点で色鮮やかさが足りていなかったと思います。
残念ながらこれは翡翠麺とはよべないですね。　抹茶麺のようです。
合格をオマケで出しておいても良いのですがあなたのプライドが許さないでしょうから差し戻しておきますね。　次回こそ！

美味しそうに出来ています。　　ソースも肉感たっぷりにできましたね　合格です
あなたのことですから正確に丁寧に作れてはいるのでしょうが、盛り付けてから撮影までに時間が経ちすぎているようです。　いわゆるシズル感と疾走感が感じられません。
麺類ですから、特にできたて感を画像に切り取らなくてはいけません。　速さを武器にできるくらいになりましょう。

鱧付け焼き　　塾長手本

今月の秘伝コースはお待ちかねの鱧料理のすべてです。
鱧を食べ尽くしてもらいました。
さぁこのまま来週の鱧特訓へと続きましょう。
すこし覗いてみましょう

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美味しそうに出来ています。　　すこし汁気が多いようですがコクが出せていれば大丈夫です。のどごしが良い出来上がりになっています。　麺も正しく作れましたね。
合格です
テキパキとキッチンを使って洗い物を貯めないでクイックに作れるように何度も作って手慣れましょう。