美味しそうにできましたね　白玉の柔らかさをついに掴めましたね　これ以上小豆と汁の比率が変わらないように気をつけましょう　　　合格です

正しく上手にできています　触っていないお粥がとてもうまそうです　銀餡の加減がよくなりましたねぇ　　合格です

しっかり練れています　器からの取り出し方も上手になりました　黒蜜ときなこがよくあって美味しそうです　　しっとりもちもちが御馳走ですね　　　合格です

上手にできましたね　理想的な細麺の塩ラーメンができました　すばらしい！
お友達にも喜んでもらえてよかったですね　私も嬉しいです　　　合格です
水分最小限のほうが美味しいのです　よく頑張りました

海老真蒸

2月の秘伝コースは　甘いものから煮物椀2種までととんでもなく濃密な授業でした。
みなさんさすが秘伝コース生です　最後まで集中力を保ったまま授業を受けて下さいました。　おせちを越えると違いますねぇ。
すこし覗いてみましょう。

続きを読む →

美しい麺が打てています　力強さとしなやかさのある麺です　あなたのような麺になっています　玄米は炊いた人となりが反映されますが　心を込めて打った麺も同じなのです
合格です

そしてその氣のこもった麺で作った中川式塩ラーメンが美味しくないわけは無いですよね
ご家族様の反応も最高で　二人でガッツポーズしましょう！　　合格です
なんて美しい画像なのでしょう　料理本「麺特集」の表紙のようです

美味しく炊けていましたね　　教室で冷えた状態で食べても美味しかったです
あとは圧と水と　どう付き合っていくのかを自分で確立していきましょう。
米や鍋に振り回されないように　どーんと構えて炊いて下さい。　54点