桂剥き投稿24

先ずはMoさん(4-1)からです。

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綺麗な渦巻きですよね。 あなたの男前度はどんどん赤丸上昇中です。
素晴らしい。 これって1さく5分以内に剥いていますよね?ね?

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綺麗ですね。 そろそろ「できる自分」に油断し始めますので課題を出します。次の練習からこの厚みの半分で剥いて下さい。 マッチ棒の厚さの半分の厚さに剥いてマッチ棒の半分の幅のに刻むです。
がんばれ!

次はAsさん(7-2)です。

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緊張して集中して胃がきゅーっとなるまで練習してくださるなんて、そして怪我がよほど痛くて怖かったのですね。 ごめんなさいね辛い事をやらせてしまって。本当に愛おしくてぎゅーっと抱きしめたいくらいです。 よく頑張っています。
でも、胃がいたくなるほど緊張はしないでください。 料理人ってすごく痩せてるか凄く太っているでしょう? あれはいつも胃がきゅーっとなるほど緊張したり集中したりするからです。胃が強い者は太り、胃が弱い者は痩せて行きます。
そこまで緊張してはいけません。 もっともっと楽しんでください。 そして進歩した自分をめちゃくちゃ好きになって褒めてやってください。

次はOtさん(25-3)です。

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大丈夫、全然後退なんかしていません。私は毎日あなたの成長を見守っています。 練習法も間違っていません。 姿勢も歪んでいません。 そのまま自分を信じて私を信じて練習を楽しんでください。 楽しまなきゃダメですよ。

次はKoさん(30-6)です。

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初期のころから比べれば遥かに進化していますよね。考えたらたった半月でここまで上手くなるのですから凄いでしょ? あと半月でどこまでいけるか? 見せていただきましょう。
一番さいごのさくがかなり良いフィーリングで剥いておられます。 この息を忘れないように。
次回にも活かして下さい。

次はSoさん(31-2)です。

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まだまだ器用な方手の右手で剥こうとしています。慣れて来たのでぶつ切れにはならなくなりましたが、まだ正しい基礎が身に付いていません。 しっかり動画 を見て完全コピーを目指してください。 技術を盗むのです。お好きな厚さで良いので最初から最後まで同じ厚さで剥くのです。でないと何さく剥いても練習に なりません。 がんばれ!

次はKuさん(29-4)です。

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指を怪我すると後遺症のように剥くのが怖くなりますね。 それを乗り越えるにはどうしたら良いと思います? それはね、徹底的に正しい手の動きを身につけるしかないのです。私がお教えした動きを実践して頂ければ絶対に怪我はしません。 それが動画の動きです。
ロ ケットスタートを切って上達のはやさに周囲を驚かせていたあなたの進化がとまっている間にどんどん後ろから急成長組が迫ってきているような心中でしょう?  そんな事は気にしないで残りの数日、「よっしゃよくがんばった!」と自分に言えるように悔いの無い練習をしてください。期限が切れたからと言って練習を 止める必要はありません。一生修業です。

次はMaさん(21-8)です。

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スロースターターのあなたもやっとエンジンがかかってきましたね。
そこそこ繋がってきているので手の動きはあっているようです。絶対に同じ厚さで剥ける厚さで良いです。無理に薄く剥こうとしてはいけません。 かならず厚さ一定が優先なのです。

次はSeさん(27-3)です。

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包丁と言うのは鉄の板、鉄板であるという事を認識しましょう。鉄の板を大根に押しあてながら上下にこすりつけるのです。 その大根が包丁に向かって回転して来るという感覚を持ってください。
それが意識できたら剥いた大根は波打ちません。

次はKaさん(33-1)です。

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最初は(もう最初とは言って居られない時期なのですが)だれでもヘタクソです。そんなことは当たり前だから気にしないように。 ただ、いつまでたってもヘ タクソではだめです。 進化しなければなりません。 この課題はやれば出来る自分を再発見するという大きな目的があるのです。
がんばりましょう。

次はItさん(11-10)です。

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のんびり屋さんのあなたですから。中庸より少し陽ぎみを目指してエネルギッシュに活動してください。 のんびり大根を剥いている場合ではありませんよ。  しゅるしゅると反物がほどけるように同じ厚さで続けるのです。右手で切り進もうとするとでこぼこ ぶつ切れ になります。

次はTaさん(22-12)です。

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視線が垂直に当っているのに下細りの円錐になるのはなぜか? という問いですね?
あなたが剥いているところを今目の前で見ていないのであくまで推 測ですが、剥きながら面圧が一定に当てられていない。左手の下の筋肉に力みが多く出ている、したがって必要以上に左の脇が締まっている。 そうすると大根 を送るときに左の人差し指より小指側を強く押し出してしまい結果円錐になる。と。 こんなところでしょう。

次はSaさん(15-10)です。

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あなたがけっして不器用なわけではありません。 完全に練習量の不足です。 ブログにはあなたも「ほ〜〜、すごいなこのひと!」って人の作品が載っている でしょ? あの人たちはおそらくあなたが想像しているよりもはるかに時間と手間と集中力を注いで練習して居られます。 私が見る限り才能で剥いて居られる 方は一人もおられません。(みんなあなたと同じようなスタートでしたよ)
練習は嘘をつかないというのはこういう事なのです。

次はEtさん(31-3)です。

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どうしても芯が細くなって来たら右手が暴れますね。 それはまだまだ力みが抜けていないと言う事です。 終盤は指を5本すべて使って滑らかに3Dに大根を送り込まねばなりません。 柔らかくスムーズに送るには力みは不要なのです。

次はItさん(7-3)です。

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なんと今になっての初投稿です。 今まで何をされていたのでしょう?
前半が14日の作品。後半が27日の作品です。それほど進化していない処を見 るとその2週間の練習量は少なかったのでしょう。 残念です。それよりどうして14日に剥いたものを2週間も投稿せずに放置しておいたのでしょう? 救急 患者だったらとっくに手遅れで死んでいますよね。
14日に送っていればすごくブレイクスルーできるヒントが貰えたかもしれません。それを参考に2 週間練習していたらどれほど進化していたかわかりません。 あなたは大事な人生の2週間分をタダ捨ててしまったのです。 あ〜もったいない。 今からでも 残りの期間を大事に練習して下さい。待っています。

次はNiさん(17-8)です。

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2つ目のさくが一番切れているかな? という感じです。
芯が細くなってくるとまだ右手が妖しい動きをしますね。 どうしても力んでしまうのでしょう。
芯が細くなればなるほど力を抜いて下さい。 でないと大根も曲がるし押し進む時に厚い薄いが出来てしまうのです。

次はIsさん(9-6)です。

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なんとAクラスの人がいまごろ初投稿です。 ここまで陰性だとすごいですね。(笑)
もうすぐ投稿期限が来ます。 終了までに何回このかたは練習されるのでしょう? どうぞがんばってくださいとしか言いようがありません。
怪我に気を付けてがんばってください。

終わります。
やっと27日分全員見せて頂きました。遅くなって申し訳ないです。
しっかり見せてもらっています。皆の頑張りを適当には流せません。
この夏に私と一緒に頑張った思い出は「腕」となってあなた方に一生
残ります。 カッコいいですよね? 絶対にカッコいいです。
間違い無し!


カテゴリー: 桂剥き道 | 13件のコメント

桂剥き投稿23

先ずはArさん(28-4)からです。

これはふうわり会に出発する前に投稿していかれた作品です。
会から帰って作品がどう変化するのか楽しみですね。

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カテゴリー: 桂剥き道 | 10件のコメント

6月27日の玄米投稿

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

先ずはWaさん(35-8)からです。

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せっかく炊こう会でふうわり炊けたのに、お家に帰って
炊いたらまた元の強飯に逆戻りです。
勝手に水加減を変えるからです。
場の氣、水の氣、人の気が違うのに水まで変えたらもう、
失敗してくださいと言わんばかりですよね。
残念ながらあなたのその頑固さが在る限り、パスはもう
少し先になりそうです。

次はSaさん(37-6)です。

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美味そうに炊けましたね。 ご主人のお好みにも沿えたようで
良かったですね。
あとはご家族の朝のお通じをチェックして、ちゃんと消化吸収
できていれば良いだけです。 必ずチェックしてください。

次はIwさん(38-2)です。

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はい、大丈夫ですね。連日丁寧に同じ炊き方ができています。
素晴らしい炊き上がりです。 もう身体に染み込みましたね。
忘れないようにして下さい。

次はNuさん(36-5)です。

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柔らかくなって来ましたね。 良い調子です。
あとは玄米臭さや独特の陰性さが抜けて、食べて うまい!と
思える玄米御飯に仕上げて行きましょう。
加熱加圧のメリハリを付ける事が必要です。

次はSuさん(37-9)です。

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お米の買い替えですが、銘柄を変えるときはご注意下さいね。
身土不二の考えに立って選ぶように。
今回お買いになった品種は私が一番お勧めしない品種です。
次回の切り替え時にはもっとトラディショナルな銘柄に変え
ましょう。
美味そうに炊けています。が、なぜ美味そうに炊けたのかが
わかりますか? 水の量を変えるし、銘柄は変えるしで、
変更点は一つの法則から外れているので判りませんね。

次はNaさん(38-9)です。

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一気に美味そうになって来ましたね。 良かったです。
まだ少し硬いので次回は水を900で炊いてみて下さい。
少し柔らかすぎるよ〜という飯を一度召し上がって下さい。
そうして自分のベストはそこからどれくらい手前なのかを
探るのです。

次はYaさん(38-1)です。

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ふうわり炊けています。もう少し柔らかく炊ければ
パスに近づきます。
がんばりましょう。
娘さんの身体は正直でしょう? 私の言うたとおりでしょう。
納得できたところで頑張りましょう。

次はFuさん(35-6)です。

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炊こう会に参加して下さった効果がちゃんと出ていますね。
素晴らしいです。
もうパスをお渡ししても良いかもしれません。
もう少し火を優しくするともっとふうわりします。
最初は強く、後はふうわり。

終わります。
明日のにはパスを発表します。
誰と誰とが取得されるのでしょう。
楽しみですね。


カテゴリー: 中川式玄米の炊き方指導 | 11件のコメント

「第7回 炊こう会」が終わりました

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嬉し泣き

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皆さんのお味はいかがかな?

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美味しく炊けたー

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お久しぶり

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えーっとね

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蒸らし中

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どれどれ

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中川さんの解説はいつも素晴らしい

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なるほど

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これでパス取ってね

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美味しく炊けたね

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高いレベルに挑戦しましたね

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おー

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美味しい!

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炊けた! 感極まってしゃがみ込む

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思わず涙が

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やっとパスポートだね


カテゴリー: 料理教室むそう塾 | 16件のコメント

桂剥き投稿22

先ずはOtさん(25-3)からです。

よく繋がるようになってきましたがまだまだ厚みが定まっていませんね。
右手で操作しない。 センサーを敏感に。

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カテゴリー: 桂剥き道 | 12件のコメント