Ho(3-3)さんです












よく練習していますね。　どうしても下が細い円錐の芯ができてしまう時は、力みがあるのと大根が前に寝てしまうからです。　大根の脳天を見るイメージで剥きましょう。
中の人に伝言です。　大根を送るときに親指が立っています。もっと進行方向と並行に親指を使いましょう。　親指と人差し指で大根を送るように思うだけで改善します。

Ho（3-3)さんです







すこし力みが入って来ましたね。　右手でこじて刃を進めようとすると手を切ります。　そういう時はエアに切り替えて動画を見ましょう。　良いリズムを身体に帯びて、またリアル大根を剥くのです。
右手は上下だけ、左手で大根を送ります。　面圧面圧。

Ar(28-4)さんです












さすがの切れ味ですね。　いまはこのレベルで良いでしょう。
しかし１月後にこれでは今までと同じになってしまいます。
今年はどこまで上手になるか挑戦の年にしましょう。　
今年の良いところは断面菱形が少ないところです。　画像の曇もなく心の透明度もよく出ています。
いい感じですね。　頑張りましょう。

出汁巻きの巻き方はYouTubeに巻き方を２バージョンアップしてありますので、そちらをご覧下さい。
きっと感動されるはずです。
まずは巻き方の練習から。

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Maさん（36-8)です



すこし勘が戻って来ましたね。　この調子です。
刻みが綺麗ですねぇ。庖丁がよく切れるように研げていて、そしてそれを正しく使えている証拠です。
素晴らしい。　面圧はお教えしたイメージ法を信じなければ表面的な目に見えている事象に振り回されてデコボコになるのです。　　「マッチ棒の厚さに剥いてマッチ棒の幅に刻む」です。