玄米炊飯投稿  799

Moさん(69-5)です。
玄米投稿0406 (500x281)
かなり良くなってきましたね。 もうすぐパスがでます。
今日の投稿の中での質問に「決定的な勘違い」を発見しました。
これが、狐焦げができているのに水っぽくて皮感が残る原因です。
これを修正すればすぐにパス品質に到達するはずです。
内容はブラックボックスに関することなので、別途メールにてご指導致します。
しばらくお待ち下さい。
もうあなたのご飯は美味しく食べていただいても大丈夫です。
しかし、まだパス品質では無いので特によく噛んで召し上がって下さい。
49点


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海苔の佃煮

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講座で使った色々な海苔が使い切らずに途中でおわっている。
何袋もあるときは、一気にこういう風に海苔の佃煮にすると、また美味しさの寿命が延びるのだ。


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セルリーラーメン

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セロリを強火で炒めて醤油の香りを付け、醤油ラーメンの上に載せる。
黒胡椒より白胡椒。


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玄米炊飯投稿  798

Kiさん(69-1)です。
写真

火が弱いですね。
何度も水実験をしている割には火加減が間違っています。
ピンが降りて、焦げができないのですから明々白々ですね。

もっと炊いてもっと失敗を送らないと、投稿と投稿の感覚が広すぎます。
きっとデモの記憶や呼吸が薄れてきているのでしょう。
しっかり覚えている内にどんどん炊いて下さい。
次回は濃い目のこげ色を付けて投稿してくださいね。
47点


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玄米炊飯投稿  797

Moさん(69-5)です。
玄米投稿0405優しく開きましたね。 朝炊きのほうが清々しく炊けるでしょう?
夜中にどろどろした気分で炊かずにすっぱり早寝して、だれも起きていない早朝に炊きましょう。
軽くふうわり炊けます。
火加減はこれ以上下げてはいけません。
細かい全ての行程に「我流」が入り込んで居ないか常にチェックして下さい。
なぜ吹きこぼれるのか? もお教えしましたね?
水実験も炊飯の直前にしてみて下さい。
49点


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