鍋を振って返すという動作ができています
[youtube]http://youtu.be/oNw09lp6adg[/youtube]
焼き肌がザラザラに荒れているのは鍋温度が高いからです。
一杯目の液卵を流し入れるときはOKでしたね。
二杯目以降はずっと「じゅわわわわわわ〜〜んっ！！」という派手な残酷な音がしていました。
箸の持ち方は出し巻きだけで無く、箸を使う全ての時間で意識して直さないとなおりません。 普段の持ち方とだし巻き用の持ち方の2種類覚えることは複雑すぎていざというときに悪い方の癖が出てしまうのです。
鍋を振って返せるようになったとはいえ、どんどん肘が上がっていきます。

肘をヒンジにして前腕をワイパーのように振ることを意識してください。
治らないときは肘紐指令がでてしまいますのでご注意。
何度もここで申しておりますように、動画は縦では無く、横構図で撮ってください。
縦動画ですから今回あなたの問題点の「肘」の様子がわからないでしょう？
どうでもよい手前のコンロがずっと写っています。
他の人の作品や私のアドバイスを読みましょうね。
人の振り見て我が振り直せがブログレッスンの基本概念なのです。

よく練習しましたねぇ　ちゃんと出し巻き玉子になってきました
[youtube]http://youtu.be/LEtDSbWTZB0[/youtube]
一杯目の液卵を流し入れるときの鍋の温度が低すぎましたね。
そして二杯目からあとはずっと「高すぎ」が続きました。
鍋に玉子がくっつくのは温度が高いからです。まだまだ鍋の劣化には早いでしょう。
幸せコースに通う前からずっと長く使って来たのでしたら寿命も考えて下さい。
映像を見てご自分で見つけた問題点は全てそのとおりです。
急いで全て直しましょう。　変なくせのまま覚えてしまわないように。
鍋の振り方は良くなってきましたので、次は焦がさないようにしましょう。
一杯めは「しーーーーーん」
二杯目からは「じゅわわわわわわ〜〜んっ！！」でしたね。
それを一杯目から最後までずっと「しゅわーん」と鳴るように。
どうすれば良いのか？　　　温度が上がりすぎるまでに巻いてしまうのです。
それしかありません。
振り上げる一瞬以外はずっと鍋がゴトクにガチャガチャ触れているのが正解です。
最後の最後、巻きすの使い方が間違っています。これも直しましょう

Amazonから来て開封して最初の1本の動画です
[youtube]http://youtu.be/5Af8gSyD7us[/youtube]
さすがの腕ですね。　おろおろせずに正しく巻けています。
なぜだかジュニアで焼いておられますが、鉄板面積も増えるのでここはBOの方が良いでしょう。　麗可さんもBOで焼いておられますね。
バーナーの火輪の直径が大きくなる方が鍋の隅々まで安定して温度を上げられるはずです。
巻いていくとあなたから見て左側の方が太くなっていきました。画像を見て下さい。

これはあなたがうっかりしてジュニアの幅と焼き鍋の幅を揃えてしまったからです。
そこにはボンベの部分の幅が考慮されて居ないのです。
あなたが鍋の真ん中にバーナーの火元を当てていると思っていたのは実は鍋の左側ばかりを加熱していたのです。　当然左側ばかり大きな泡が出て早く火が通って乾きますから本能的に液卵を配ってしまいます。　それが原因で左が肥ったのです。
私が熱波動が見えますか？　と謎をかけていたのはこういう事が起こりますよ？大丈夫ですか？という意味だったのです。　預言者みたいですねぇ。ｗ

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白い白い大根と京人参の赤
寒い冬の朝にはことこと根菜を煮込んで粕汁をつくろう
野菜の甘味とお揚げさんのコクを伏見の酒粕が包み込みます
芹は必須なのは言うまでもありません

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