本日下記１１名の方に糠漬けを発送しました
明日到着予定です
クール便の時間指定なしで発送しています

１.Ｋａ（70-6）さん 20時〜21時指定
２.Ｓａ（21-9）さん
３.Ｓａ（68-2）さん 18時〜20時指定
４.Ｋｏ（40-7）さん
５.Ｓｕ（32-5）さん
６.Ｋａ（33-1）さん
７.Ｋａ（8-15）さん
８.Ｎｉ（79-1）さん
９.Ｓｕ（37-9）さん
１０.Ｓａ（31-9）さん 14時〜16時指定
１１.Ｔａ（19-10）さん

以上です

ちゃんと油の履歴をふまえて、ほぼ思ったとおりに作れています。
丁寧に美味しく作れれば作れるほど、針さやの精度が問われてきます。
ご自分でも判るでしょう？
練習するのです。　あらめとビーフンに恥ずかしくない、主役を食ってしまいそうな名脇役として、唯一このなかで「旬」を魅せられるのは針さやだけなのです。

しっかり火力をかけて炊けていますから、以前より皮感は減ったはずです。
データにあります浄水器のブリタというのは冷蔵庫のポケットで貯め水を浄水するタイプのものでしょうか？　もしそうならば漉したてを使うか、蛇口に付ける浄水器を通した出したての水を使って炊飯して下さい。 ため水やペットボトルの水では炊飯しないように。
質問に関するお答えは別途メールで差し上げます。
48点

ヤングセロリと和牛をごま油で炒めて玄米ご飯に載せました。
もちろんじゃい安胡瓜、瑠璃茄子をタップリと添えて。

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ご飯が団子になっていますね。　液卵を上手に使えていないようです。
油の履歴を考えながら炒めてくださいね。
ご飯が加熱されているわりに野菜が生しいです。

上手に出来ています。
エリンギの太さがバラバラなのは上級の課題ではありませんね。
幸せコースの初期の課題です。　今困っていてはいけません。
はやく練習をして、積み残しの砥ぐ切る刻むをマスターしておきましょう。

あらめの色がビーフンに移ってビーフンが茶色くなっています。
ビーフンの戻しが硬すぎるのと、ひつこく炒めすぎかもしれません。
もっと手早く仕上げましょう。
ここも油の履歴の勉強です。