ピントが合っていません。今回だけでなくずっとです。
相手に何かを伝えようとするならピントは合わせましょう。あなたにこの画像の大根の断面が見えますか？　私には見えません。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/XkA20v4kEmk[/youtube]
丁寧に剥けています。　平行に同じ厚みで力まずに剥く。という目的は充分に達成できています。　受講日に出来なくて悔しくて号泣していたあなたが今では一番美しく薄く均等に剥けるのですから練習の質が重要だということですね。
このままあなたに必要なのは「もっと薄く速く」です。最終日までに自分をどこまで高められるのかやってみて下さい。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/SWepkqNORd8[/youtube]
右手親指の位置がおかしいです。　もう少し下で優しく包丁を挟んで下さい。
その一では包丁が錐揉みにぶれます。
あまりにのんびりな刻みでトンボがとまりそうです。3倍速くらいで刻みましょう。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=c5GlNEUeYF0[/youtube]
大根に平行に包丁をあてがうことは理解できてきたようですね。　包丁のキレがよくなってきたのに13分かかってこの厚みではまだまだ遅いです。　もっと薄く剥けるともっと速く剥けます。

[youtube width=”425550″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=H2ED3HM4Kyk&sns=em[/youtube]
包丁の峰をaでは無く、bにあてがって上下させると面圧がより当てやすくなります。
aで包丁を左に進めるために押してはだめなのです。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=jqY_fhrtj8g[/youtube]
まだ右肘の前で刻めていませんね。
右肩−右肘−右手首−包丁の先　一直線に使える位置に立ってください。
そうするとシンプルに腕が使えません。
あなたのZ刻みでは手首から先しか使えていないので、ふらついて遅いのです。

本日下記２名の方に糠漬けを発送しました。
明日到着予定です
クール便の時間指定なしで発送しています

１.Ｎａ（67-5）さん
２.Ｙａ（3-4）さん

以上です

上手に出来ましたね。　揚げ温度も適正です。
2種類の温度を確実に理解してくださって嬉しいです。
万願寺の盛り方は難しいのですがよくここに決められました。
もう5ミリほど軸の付け根が右に移動すれば完璧でしたね。
賀茂茄子の盛り方はばっちりです。
ご家族の評価はいかがでしたか？
喜んでもらえたかな？

昆布のカールは不思議ですね。　干しに表裏の差ができたのかもしれませんね。
じっくり煮だした時に昆布出汁が美味しく出ていれば大丈夫です。

希少糖が3.2g入っているソーダ。
豚にはいいかも。