美味しそうに漬かっています。　素晴らしいですね。
Asさんは2009年と2010年の種を増やしながら熟成させながらずっと糠漬け生活を楽しんでおられます。
研究心と精密さとお茶目心が毎朝のOBENTERSでいかんなく発揮されていますが、そのセンスがじゃい安との共生にも活かされているのです。
なりでの漬かり姿から判断して、土ショウガを皮ごとざく切りにして多い目に加えてください。
さらにリフレッシュした良い味になるはずです。 断面のグラデーションは美味さを現しています。　お見事ですね。　　ずーーっと楽しんでください。

よく練習しましたね。後半、判ったと思っていたことが間違いだったと判ったときのあなたの落胆ぶりは気の毒なほどでした。　嘘でも「間違ってないよ、そんなもんよ」というのは簡単でした。　しかしそれではあなたの未来にケチが付くと思い厳しく判定しました。　良かったと思っています。　ちゃんと正しく覚えてくれました。
あとはただただ練習です。　どこまで出来るか自分にワクワクして練習してください。
練習は嘘をつきません。

最終投稿を転載します。

以下
中川さん、こんにちは。

桂剥きの最終投稿をお送りします。
最後まで緊張しっぱなしでした。今日は中川さんからのご指導であった、薄く、速く、じぃーっくりを守ることだけ考えて剥きました。薄く剥くことが、こんなにも恐れを伴うことなのか思い知りました。結局、最後まで切らずに薄く剥く事は出来ませんでしたが、この先の練習課題として続けていきます。楽しくリラックスして薄く剥くのが目標です。

この一ヶ月、桂剥きと心中した日々でした。振り返れば色々な思いが湧いてきますが、今は正々堂々やりきった、清々しい気持ちで一杯です。
変わりたいと思っていた私にこんなチャンスを与えて下さった中川さん、美風さんに感謝いたします。こんなにも頑張れた自分に自信が持てました。この経験を今後の人生に必ず生かしていきます。

最後に、寝る間も惜しんで私たちの桂剥きをご指導下さった中川さん、厳しさの中にいつも温かい愛情を沢山感じておりました。
本当に有難うございました

お疲れさまでした。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/RyNIUSOWh-0[/youtube]

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/byABlremkdo[/youtube]

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/WNrnZapvSeE[/youtube]

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/UjH8J1lWnNY[/youtube]

よく練習しましたね。　最終日に意識してええかっこしいが出て緊張して「こんなの私じゃなーい！」となるのもすべて想定していますから大丈夫ですよ。　大体の人はそうなんです。
どう剥けば良いのか、どう刻めば良いのかは正しく伝わっているのが判ります。
あとはどこまで自分で楽しんで上達していくか、投稿期間が終わったのでもうやめちゃうか、あなた次第です。

最後のあなたからの投稿文を転載しておきます。
同じ気持の人や、私はここまでになれなかったという人と共有しましょう。

以下

中川さん、こんにちは。
いつもお世話になり、ありがとうございます。

投稿日も最終日。
想像以上にあっという間の早さで時間がすぎていきました。

びらーん、とウール玉の課題にびびってしまい、変に力が入ってしまいました。
どうでもいいええかっこしいでした。

投稿期間を振り返って、いかに自分がプレッシャーに弱いのか。
見通しの甘さ、集中力の欠如。
プロセスを通じていろんなことを感じた投稿期間でした。

こんなに緊張するのは集中力不足と、ええかっこしい。
認めたくなかったけれど、はっきり自覚できました。

今朝の練習が投稿期間の私の結果です。

ウール玉に挑戦できる桂剥きには残念ながら仕上がりませんでした。
ウール玉のまとまりのなさがすべてを物語ってくれています。

変な欲を出して、わざわざ固まった私の結果です。
悔しいけれどそれもすべて自分の招いた結果。
しっかりと受け止めて、これからの私に活かしていきます。

本日もご指導よろしくお願いいたします。

あとがき

桂剥きを通して私自身が剥かれました。
鎧をまとっていた自分が見れました。
きつかったけれど、いつまでも見なかったことにはできないですね、

この経験をしっかり活かします。

よろしくお願いいたします。

以上

お疲れさまでした。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/1efXgeiMrvg[/youtube]

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/UCKVkUt_Yl4[/youtube]

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/uNaCgCuU4c4[/youtube]

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/0byIvOURm-0[/youtube]

凄いですね。昨日今日であなたの中で何かが変わりましたね。　力んでは居るのですが均衡が産まれてきました。素晴らしい。
これはもう間違いなく「桂剥き」です。美しい心根が残った芯に現れています。
必死で剥いたらこの芯が残っていた。おしゃれな芯を残そうとかいう器用な工夫はまだ出来ないのですから。
まだまだ思い切り力んでいますがあなたの「覚悟」は認めます。　偉い！
ユンボのアームの先に毛筆をセットして流麗に書き初めをしているイメージがします。
力みながらもなめらかな動きを訓練すればできるのですね。
遠回りなんだけどなぁ（笑）

[youtube width=”550″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=MryBqJyc3y0[/youtube]

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/yGzyZAxZHqk[/youtube]
あまり右手で送れないのに「急げ急げ」と頭からの指令が行き、しかたがないので左手で剥きすすんでいます。その証拠に左の手首がくの字に折れずに一直線でしょう？
これはみちよんも同じです。利き腕でグイグイ剥き進むとこうなります。すぐに直しましょう。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/YVpCIb3TmCA[/youtube]
まな板の高さを調節したのにまだ手首が上がって、大根の先がすだれに繋がっていますね。これはあなたの立ち方、重心の在りように問題があるかもです。全身を見られていないので確信出来ませんが、お腹の具合、腰骨の位置からしてあなたは刻むときにかかとに重心があるようです。　身体の前で何かの仕事をするときに土踏まずより後ろに重心を置くことはありません。スポーツやダンス、舞踊の経験は無いのかな？　すごく大事なことなので要チェックです。