桂剥き投稿2015 Itさん(86-2)です

[youtube width=”640″ height=”344″]https://www.youtube.com/watch?v=h8arXdhIenU[/youtube]
左手が硬くて大きく送れていないですね。 Air桂剥きで送りの練習をしていますか?
指も掌も手首も複合的に使わないとたっぷり送れません。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://www.youtube.com/watch?v=5_3aQpThljU[/youtube]
力まずに大きくゆったり上げる送るをすればいい線行くんですけどねぇ。右手の角度や面圧の当て方なんて素晴らしいのですが、送りが力んで進まない。 右手で左に行く癖をしっかり封じ込めているので余計に剥くのが遅くなります。

 
 

[youtube width=”640″ height=”344″]https://www.youtube.com/watch?v=oXQH-SuBd8U[/youtube]
砥げていませんねぇ。 もっと刃に仕事をさせられる切れ味でないと刻みは上達しません。今すぐ砥いでピンピンにして練習しましょう。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://www.youtube.com/watch?v=D9m1QBeYH10[/youtube]
上に同じです。まずは砥ごう。

刻み1 刻み1−2 桂剥き1刻み3 桂剥き3 刻み3−2


カテゴリー: 桂剥き道 | コメントする

桂剥き投稿2015 Kiさん(78-3)です

[youtube width=”640″ height=”344″]https://www.youtube.com/watch?v=-YskUUzT8WI[/youtube]
かなり上手です 揺れずに水平に移動させています

[youtube width=”640″ height=”344″]https://www.youtube.com/watch?v=k0zrceuDPpo[/youtube]
全然赤ペンのようには砥げていません。 全く違う動きをしています。こんなに押さえこんではいけないとあれほど教えたのに。 放課後のレッスンを返してほしい!(笑)

[youtube width=”640″ height=”344″]https://www.youtube.com/watch?v=mk2Yk2r9wpI[/youtube]
赤ペンで言うと 向こうまで押し切った時に赤ペンが自分の顔の方に倒れている研ぎ方です。丸刃になるので注意しましょう。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://www.youtube.com/watch?v=Q6b5KTiAbA8[/youtube]
左手がほとんど使えていませんね 手首はロックされているし 送り幅も少ないです

[youtube width=”640″ height=”344″]https://www.youtube.com/watch?v=2MhGq6JRO2k[/youtube]
合谷の筋肉が使えていませんね。指のお股が緩いので手の甲が右を向いています。
そうすると面圧が当てられなくて障子を右手で開ける動きをしてしまうのです。
薄く剥こうとしても剥けない原因がここにあります。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://www.youtube.com/watch?v=aHPRpbleXWE[/youtube]
砥げていない切れない包丁で力づくで刻んでいます。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://www.youtube.com/watch?v=r4vCaT6Wsqc[/youtube]
手首が硬くて空打ちが多いです、これは右手と左手のハーモニーがうまく取れていないからです。

7月4日刻み 7月4日刻み断面 7月4日桂剥き7月4日包丁2 7月4日包丁3 7月4日包丁1 7月4日包丁4


カテゴリー: 桂剥き道 | 1件のコメント

桂剥き投稿2015 Saさん(64-5)です

[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=aOUZ0FZ3Gh0[/youtube]
こんなにミシミシ言うほど力を込めなくても大丈夫です

[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=pquKyjYfgmk[/youtube]
面圧になっていませんね。
紙と缶で定規を力いっぱい挟んでこすっている状態です。刃先が立って缶に食い込んでいっています。

 

 


カテゴリー: 桂剥き道 | コメントする

中川式玄米の炊き方指導1999 Taさん(88-8)です

88-8田中(7月4日)久々の投稿ですね。日がないのに投稿されないので心配していました。
皮感がしっかり残っていますね。  一度黒焦げ指令を出せば良いのですが、炊いて検証して調節している時間がもうありません。 明日の21時ですから。
皮感を減らせるかもしれない、あなたがもう忘れているかもしれないブラックボックスの部分を別途メールします。それを読んで思い当たるところがあれば修正して投稿しましょう。
48点


カテゴリー: 中川式玄米の炊き方指導 | 1件のコメント

桂剥き投稿2015 Saさん(83-1)です

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/tmL__O2u8O0[/youtube]
やはりあなたは「押す方」よりも「引く方」の方が安定していますね。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/km0SFfv4hzk[/youtube]
押さえすぎですねぇ。 赤ペンのちから加減で砥げていません。 赤ペンと砥石と2種類の練習をしています。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/0gSCq7nnIPs[/youtube]
もっともっと押さえる力を抜いてください。残酷な音がしています。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/11aJELy764k[/youtube]
あなたは定規を1センチしか上げていません。 もっと上げましょう。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/7pZK5mFCX1s[/youtube]
包丁になると2センチくらい上げています。 そのかわり面圧があたっていないので厚さがどんどん厚くなっていき、薪割りのような音になるというわけです。
薄く薄く剥きましょう。 面圧を理解しましょう。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/MSc2jc_Z85A[/youtube]
おばあさん復活です。せっかくリズミカルに刻め欠けていたのですが・・・

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/q5xmC3vEQD8[/youtube]
右手首の話しをします。 右手首はあなたのように「くの字」に曲がるのでは無く、手首も使って柔らかく送ると「逆くの字」になるのです。そうすると大根を押し込むのではなく引くという感覚が掴めるのです。 今の段階では難しいでしょうが、お教えしておきます。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/g6tYgKQYN7E[/youtube]
刻みに耐えないくらい切れやんでいます。しっかり砥ぎましょう。
残酷な音を出さないように、しっかり砥ぎましょう。

20150703_㈰桂剥き (640x360) 20150703_㈰刻み横 (640x360) 20150703_㈰刻み上 (640x360) 20150703_㈪桂剥き (640x360) 20150703_㈪刻み横 (640x360) 20150703_㈪刻み上 (640x360) 20150703_包丁研ぎ_むそう塾㈰ (640x360) 20150703_包丁研ぎ_むそう塾㈪ (640x360) 20150703_包丁研ぎ_むそう塾㈫ (640x360) 20150703_包丁研ぎ_有次㈰ (640x360) 20150703_包丁研ぎ_有次㈪ (640x360) 20150703_包丁研ぎ_有次㈫ (640x360)


カテゴリー: 桂剥き道 | コメントする