筑前煮

今月の幸せコースは煮物の勉強でした。
筑前煮はおせちにも採用可能な本格的なものです。
すこし覗いてみましょう。

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美味しく炊けています。
今回は「寝かせ」もできていて前回気になったところも改善できましたね。　５９点
撮影の話
ご飯茶碗が画面の中心に来ていませんね。左右の余白が大きく違うことに気がついてほしいです。

トリミングと色補正をMacでしてみました。
最新のMacも手に入れたあなたです。　使い方もこれからじっくりお伝えしていきますので教室に来られるときはバッグに必ずMacを忍ばせて来てくださいね。

２種類のステーキ肉（厚みも少し違う）を見事に焼き上げました。
外はガリッとこうばしく中は華やかにロゼ色に焼けています。
歯のおわるい親御さんにも柔らかく召し上がっていただけました　最高に嬉しいですね。
親孝行に万歳！
大事な大事なお米のガーリックライスも最高ですね。
もちろん大合格です。

素晴らしく上手に炊けています。　小豆も大きく柔らかく膨れていますね。
焦げ色も安定してきつね色に整って来ました。　　　　　５９点
炊きあがりを待ってお母様がお味見をしてくださったのが嬉しいですね。
玄米ご飯が苦手だとおっしゃっていたお母様にも喜んでいただけたのは最高に嬉しいですね。　二人でガッツポーズをしましょう！

まだ今年は練習できそうなので細かい指導をします。
あとはこれを直せればもっと薄く骨切りできるようになります。
したの絵を見てください。　動画を私が見ているとして矢印があなたの骨切り包丁の軌跡です。　あなたの包丁は上のように動いているのです。　ずっとこうです。
これと刃先が内外にぶれるので厚い薄いが散らかるのです。
下の絵のように動かすにはどうすれば良いのか　グリップから考えてAir骨切りをしっかりして動画にとってチェックしましょう。
ショットをスローモーションでも撮ってみてください。