「第１５回　圧力鍋料理とモバイル味噌汁講座」が終了致しました。
ご参加くださいました皆様  お疲れさまでした。
今日参加してくださったユーキちゃんが「実験のようで楽しかった」とつぶやいてくださいました。　まさしく本田宗一郎では無いですが、「すする実験室」として楽しみながら実践して頂けたと思います。
これからのランチに夕餉にお役立てください。
少し覗いてみましょう。
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上手に出来ています。　焼き目も正しく着いているので美味しかったと思います。
盛り付けも少しのクズシを出せていてなかなか色気がありますね。
素晴らしい。

良く染みて美味しそうに炊けています。煮汁も濁っていないですね。
これだけの料理を盛りつけるには器があまりに小さすぎます。
蓮根が筋っぽいと言われたのは、買ってから冷蔵庫で長く保存していなかったかな？　もしくは八百屋で長く売れ残っていたものじゃないかな？　チェックしてみましょう。
器は100度のお湯で温めてから盛りましたか？　冷たい器に無神経に盛って温度を下げてしまうようなことはしないとは思いますが、こういう料理や麺類も盛れる漆器があると便利です。　木製でなくても樹脂製でも良いので温かそうな中丼くらいのものを探しましょう。

美味しそうにできましたね。　よく染みて美味そうです。
すべてを見せようとするとまとまらないですよね。　しかも味が染みて同じ薄茶色になった材料が四方にあり、真ん中に日の丸のように人参がある。　これが違和感の原因です。
こういう時は茶色のコントラストを付けてくれる椎茸と昆布を奥に隠してしまわずに効果的に前にもってくると良いのです。

美味しそうにできましたね。　餡も腰がよく出ています。　味は満点ですね。
レンコンチップスの置き位置が少し違いますね。お手本を見てみましょう。
少しオフセット（ずらし）することで和食は色気と柔らかい景色を生み出すのです。

美味しく焼けています。　こちらも盛りの順番、重ねは正しいです。
でもチップスが頂上にあったように、一個ずつの間隔が同じですね。ここに遊びのずらしが入るのが色気です。奥の二枚をやや近づけて手前の1枚をすこし離し気味に重ねてみましょう。

こちらは2枚の盛りですから間違いはありませんね。すこし手前の一枚が傾き過ぎです。
12時をはるかに通しすぎて13時半くらいを指していますね。
ここをあまりにかしげすぎると「2枚で1組」という関係性が崩れるのです。