だし巻き投稿2015  Isさん(84-3)

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上手になりました。 ちょうど3分で焼いていますね。
焦げてもいないしよく膨らんでいると思います。巻き始めがやや遅く待ちすぎているところがありますのでもう半呼吸巻き始めを早くしましょう。 最後にぺろりとめくれたのは箸で乱暴に扱ったからで、タイミングが早すぎたのではありません。
お正月に間に合いましたね。 ジュニアで2分45秒になったらBOに移りましょう!
偉かった!

 
 

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IMG_3581よくつながっている回と密着度が悪い回があるのがわかりますね。


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上級12月の復習  Naさん(69-4)

image1綺麗に可愛くできましたね。 すこし触り過ぎのところがあります。 浄さを出すためになるべく手数を減らせるように努力しましょう。
やっぱり左利きの方はすっと自然にこう盛りますね。 Hiさんもこう盛っておられました。

 
 

image2美味しそうにできました。酢をたっぷり張っておきましょう。昆布と柚子の針が揃っているところが素晴らしい。

 
 

image3美味しそうですねぇ。昔あった「四季の味」という雑誌の表紙のようです。 赤い塗りのお椀は男性用で、真塗り(黒塗り)のお椀は女性用と決まっています。 赤いから女子はこっち〜とかで判断しないように。 覚えておいてください。


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紅白なますの復習  Maさん(21-8)

IMGP7950綺麗にできましたね。 紅白の大きさの差の説明を理解できなかったようで、すこし赤が小さすぎましたね。これは半分前後の大きさになっています。
ほぼおなじなんだけど厚みも面積もすこしずつ控えた大きさにするのです。 そうすると人間の目ではちょうど同じに見えるのです。 本番用はそれを頭に入れて作って見て下さい。


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中川式玄米の炊き方指導2159 Hoさん(92-3)

Honma_1230PM_補正画像が夕焼けなのか、補正が下手なのか、この画像はバックの敷物は白色ではありませんね、フォトショップ系のソフトで切り取りしたのかな?バックと本体のトーンが全然合っていません。
イラ感の原因は少し火が強すぎたのと蒸らしが過多になりすぎたのが主な原因ですね。
あとは炊く人の波動です。 こんなことを言うとトンデモとか宗教じみたとかスピ狂とか思われるかもしれませんが、たしかに炊く人によって米がご飯に変わる時大きく違いが出るのです。 そんなことも思いながら優しいご飯が炊ける2016を迎えましょう。
私と一緒に稽古するのですから大丈夫。絶対にうまいご飯が炊けるようになります。
49点


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中川式玄米の炊き方指導2158 Kuさん(92-4)

DSC01160なんだかあなたはシッチャカメッチャカになっていますねぇ。
急ぎすぎなほどは速くは無いのですが落ち着きが無いし、前回のアドバイスを踏まえずに次々炊いてみたり、これで炊き納めのようですが、来年はもう少し落ち着いて急ぎましょう。 「慌てるのと急ぐのは違います」 この言葉を贈ります。
次の投稿から米が変わりますね。変更点は常に1つの約束事があります。 注意して炊飯しましょう。 良いお年をお迎え下さい。
49点


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