カレー饂飩　　　塾長手本
幸せコース火曜クラスも桂剥き月間が終わり、今日はご褒美の麺三昧の日です。
1月間よく頑張りました。
桂剥き美人さんもこのクラスからはたくさん出てくれました、燃えた1月間でしたね。
麺三昧　覗いてみましょう。

続きを読む →

美味しそうに煮えています。　料理の重心が左奥にずれていますね。　皿の右手前が開き過ぎです。よーく手本を見て真似てくださいね。

仮想トップが右にずれています。キューピー撮りをするから煮汁に天井灯が映り込み、それにカメラは露出を合わせようとするので肝心の料理が暗くなります。
食べる人の視線で盛って撮影しましょう。

美味しそうに出来ています。　　鶏丸の並びと冬瓜の立て方が垂直平行なのですこし傾けて寄り添うように盛ると良いですね。
生姜は要練習ですなぁ、これでは下のメインを引き立てられなくて生姜が目立ってしまいますね。　食べてもからいはずです。

上手に手速く作れています。
ご家族分をぱぱっとできる段取りと速度が身についたのでしょう。
ハリネギもだんだん上手になってきていますね。
刃をどう使うかが問われる刻みものなので良い練習になります。　どんどん作って召し上がれ。

上手に盛れています。　へぎ造りが横向いているのを直しましょう。

美味しそうです。　茗荷の位置がど真ん中過ぎますのですこし左にずらしましょう

味は良さそうですが。。カマの部分かな？　盛り付けでわかりにくくしてはいけません。

美味しそうに炊けています。　お母様にも喜んで頂けて嬉しいですね。

あなたも生姜を忘れたのですね。露生姜でもよいので必ず入れましょう。