Air桂剥きは左手も右手も力みすぎていますが、特に左手が硬いです。柔らかく送れていないのでA4紙ならば多少指でも送れますが大根になればうんともすんとも動かないでしょう。　動かないから右手でなんとか左に剥き進もうとします。　そうすると刃が飛んで左親指を切るという事故がおこります。直さないと何度も親指を切ることになりますので注意です。
赤ペンは見事に前後に揺れていますね。　電柱のように垂直キープを。

赤ペン上手ですねぇ。　教室ですでに砥ぎができていましたので安心して見ていられます。
剥きは力んで脇がしまり、大根が奥に倒れています。そうなると逆パイロンの罠にはまります。　はまってますねー。
大根の上底を見ながら剥きましょう。大根は視線に対して直角に。

プチZ会ですがカメラ角度にもよるのでセーフです。　もっと薄く剥けるようになれば残酷な音も軽やかになっていくでしょう。

テープ型、三角、長方形、台形　とありますが正方形がありません。　正方形の割合をどんどん増やしていきましょう。

赤ペンが前後に倒れなくなってきましたね。　あとは上下にふわふわ動くのを減らしていきましょう。
Air桂剥きもできています。親指の付け根の関節がくの字に曲がって親指が下がらないように。　合谷の筋肉を使って親指全体を引き下げるように使いましょう。

作ってから時間をおかずに盛り付けをしたら色移りは最小限に防げますね。
これは色移りしていないし、蒸れていないので大丈夫です。
後から付け足した絹さやが不自然になってしまいました。（ティピー盛り）それ以外は大丈夫です。　上手になってきました。

お送りくださった　動画のURLは壊れておりましたので検証できませんでした。

私に送る動画のURLは　送信する前にご自分で再生できるか確認をしましょう。
双方の時間と手間のムダを防くために。