中川式玄米の炊き方指導2493  Waさん(110-3)

初投稿ですね がんばりましょう。
美味しそうに炊けています。 飯肌もきれいに輝いて皮感もなく炊けていますが、やや焦げ色が濃いですね。 焦げは茶色い範囲に収まるように炊きます。
黒色は食べられないので、火が強すぎたということになります。
同じコンロで炊いていますので違いは火加減です。
湯気では無く蒸気が出ていませんでしたか? チェックし直して次を炊きましょう。
49点


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幸せコース7月の復習   Hoさん(100-1)

美味しそうに出来ています。  何回も作って試行錯誤されたのがよく分かるカレー餡です。  美しいですね。   合格です


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上級幸せコース7月の復習   Kuさん(94-3)

美味しそうに出来ています。  万願寺の角度はこれで良いのですが賀茂茄子の置き方が違います。 だし巻きの置き方のときにお教えした重心点の話しを思い出してくださいね。

上手に出来ています。 これは正しいですねぇ 美味しさも優しさもコクも出せています。
合格です


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上級幸せコース7月の復習   Kuさん(92-4)


上手にできています。 なぜこうするのか?どうしてこの味付けなのか? すべて理解できています。 合格です。

 
 

良く染みています。味を引き出すためにもう少しだけ煮込み時間を長く取りましょう。
盛り付けは美しいので煮汁をもうすこしはりましょう。


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上級幸せコース7月の復習  Taさん(88-6)

美味しくできましたね。
画像から判断して、グリーンを入れるまでの煮込みがすこし足りない気がします。
もうすこしだけ煮込んでから一気にクック&チルドしてください。
オニオンの切り出しがすこし細かすぎたようなので次回は改善しましょう。


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