「ほんまもんのマクロビオティック」がむそう塾にあります。
美味しそうに出来ています。 牛蒡の美味しさに目覚めましたね。
寒い時期に寝汗をかくほどの温まり方をする優しい陽性な料理です。 あなたの強い味方になりますね。 盛り付けも撮影も上手です 合格です
上手に出来ています。 よく染みて美味しそうです。 仏師が丸太から仏様を彫り出すように。 きれいな八方向きを剥く練習をしてください。どんどん楽しくなります。
この器に2個はすこし寂しいので3個盛りましょう。
美味しそうに出来ています。 テリも出せてキリリとしまった手綱がかっこいいですね。 合格です
美味しそうに出来ています。 光が映り込むのは天井灯の真下で撮影するからです。
OBENTERS™ではきれいに撮れているようなのですが、違うのかな？
牛蒡は1本乗せるなら1本下げて、栗ご飯のときに指導しましたね。 牛蒡になっても同じです。
左の芋が正しく剥けていますね。 持参されたときには揺れて煮崩れたようになっていましたが、試食したら茹でが弱いことがわかりましたね。 工程を見直しましょう。
赤で無いので完コピではないのですが試食しました。 生臭くなく炊けていたので大丈夫です。 次回は赤で投稿しましょう。 真ん中の切り目が大きくならないように。
あんかけうどん 塾長手本
上級幸せコースBクラスもうどん屋さんのだしを習いました。
そのだしを使ってあんかけうどんを作ります。
寒い冬に呼吸器系の病気にならないように蓮根の美味しい料理の作り方も習いました。
そして一見 関係が無いようなのですが、大いに関係があったという ひじきまめも習いました。
楽しそうに実習されているお顔が素敵でした。
すこし覗いてみましょう。
https://youtu.be/FpOAMbq2Ru8
すこし間が開いたぶん、技術が後退してしまいましたね。 そういうものです。
新しい技術を習得して骨身に染み込むまでにはまだまだ練習が必要です。
薄く薄く切る練習をしましょう。 5枚落としは5ショット目で皮まで切るのです。
間違っていますので修正しておいてくださいね。
上手にできましたねぇ。 これで良いです。 盛り付けも器のチョイスも良いです。