2杯めのはじめ、リフトアップと上級返しを両方しています。　時間の無駄ですのでどちらかにしましょう。
4杯目は上級だし（笑）　はっきりしましょう。
あなたはもう上級返しができますのでリフトアップは卒業です。
問題は芯つくりですね、ウエーブして鍋先が下がり箸で前に投げるから大股でぽーんと前に返ってしまいます。いかん！とそれを箸で手前に引き寄せる。これを繰り返すから締めた芯ができないのです。　鍋先を下げずに4回折り返す。隙間のない芯をまずは作りましょう。あとはできますから。　オロエスの遠心力を覚えきりましょう。ウエーブはあとで困りますよ〜。

右の液卵が多かったですね　左右対称になるように。

芯の隙間が見えますね。　半生で締めて巻いてそれからどんどん火が通って膨れて密着度が増す。というのが理想です。
正しく盛れていますが大根おろしと皿が色かぶりです。　OBENTERS™なのに〜。ｗ

動画は横構図で撮影しましょう。　（言うたのにｗ）
ウインドウの1/3しか情報が入らないのです。　左右の黒帯ゾーンがもったいないですね。

油をいちいち置かない。
リフトアップが形だけになっている。
すくった液卵を全部鍋にいれていない。
鍋の持ち方が違う。
アゲスになっている。
箸でナゲスになっている。

これくらいですね、修正点は。　　すぐに直しましょう。　吊るし柿になるまえに。
とくにダンボール練習をしてください（もちろん布巾も）オロエスの感覚をつかめていません。

美味しくできましたね。　何度も作って手慣れているのがわかります。
微粉末も許容範囲です。テリもよく残せています。　　　合格です

ちゃんと焼きたての艶照りが写せましたね。　料理には食べごろがあるのと同じく撮りごろと言うのがあります。　それができてから30秒以内というこなのです。
初めて聞きましたか？　いえいえちゃんと愛クラスの時にお教えしています。
合格です

美味しそうに焼けましたね。葱の黒焼きもできています。
陰性な野菜を中庸にいただく。　これがこの料理の醍醐味です。
付け合せを考えるときにもお役立てください。
合格を上げたいのですが人参がやや古かったのが惜しいですね。