上級幸せコース12月の復習   Isさん(85-1)

美味しそうに出来ています。  丁寧に正しく作れましたね。 光源の角度で液面が光ってしまいすこし惜しかったですね。 松葉柚子に色気が無いのはアーチを活かせて無いからです。 球体の柚子から切り出した自然のアーチを断面正方形で魅せるのです。


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上級幸せコース12月の復習  Yaさん(91-2)

美味しそうに出来ています。  少し画像が暗いので明るめに撮りましょう。
なにしろ一番のハレの料理ですから。 明るく晴れやかに。
ご家族様に喜んでいただけて私も嬉しいです。 「どんどんむそう塾 に行って美味しい技を会得して来て」と応援して貰えるように一緒に頑張りましょう。


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上級幸せコース12月の復習  Saさん(96-1)

美味しそうに出来ています。  良いバランスでできましたね。 復習で普段食べに使うお椀ですからこれでOKですが、お正月にはフォーマルなお椀で頂きましょう。
リクルート活動に、いくらテーラードであったとしてもデニムのスーツでは会社訪問はしないでしょう? そんな感じです。

 
 

上手にできているように見えます  が、w 削りすぎですね。
実際の人参はもっと太かったはずです。 剥きに剥いて皮のすぐ内側の赤が濃い美味しい部分を捨ててしまいました。 花びらの頂点は皮とほぼ同じと認識しましょう。


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幸せコース12月の復習  Naさん(106-3)

肘紐が効いて来ましたね。 箸を入れる場所が間違っているので正しくたためないで三角たたみになってしまうのです。 お教えした箸の角度場所を確認しましょう。


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幸せコース12月の復習  Niさん(98-1)

上手に出来ています。 まだ箸の挿入角度が鈍角なのでもっと鋭角に。 気持ちは玉子のエンドラインと箸が平行に鳴るくらいで甘挟みしましょう。 もっとスムーズに玉子に優しく返ります。 返すのでは無く返るのです。


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