これは火が強すぎです。　黒くなるほど焦げは付けてはいけません。　焦げ色の範囲は薄いきつね色からこげ茶色までです。
これほど焦げているということは炊飯中、終始蒸気が排気口から吹き出ていたはずです。
そうではなく蒸気では無く、湯気がもわもわ終始優しく出る火加減で炊いてください。
むそう塾動画チャンネルにecontrolの炊飯中と炊飯終わりの時のピンと湯気の動画がありますので真似てください。
48点

画像が暗かったのを無理に補正してあるので夕焼け画像になりました。　みたままを写してみたままをメールに添付できるようになりましょう。
蒸らし過多の食べにくいご飯に炊けてしまいましたね。　ピピカシャンを目指してちょうどのタイミングを探りましょう。　焦げ色がこすぎるのは炊飯中の弱火の火加減が強すぎたためです。　ピンが落ちない範囲で火加減を弱めましょう。
1.炊飯初期にすこし水が漏れるとありましたが、色を確認して透明であれば異常はありません。白濁していれば圧漏れを起こしています。
2.小さなパッキンは毎回外して洗わなくても大丈夫です。
3.米のミネラル（カルシウム等）が付着したもので無害です。そのままで大丈夫。
4.高圧洗浄は吹きこぼれたら毎回します。　吹きこぼれなくても週に一度はしましょう。
洗い方は私がお教えしたとおりに洗ってください。　勝手に変えないようにしましょう。
49点

美味しそうに出来ましたね。　素晴らしいです。　盛り付けは椎茸が正三角形の青線になり、うなぎが2つしか載っていないのを修正しましょう。　頂上がなに具が無く凹んでいるでしょう？　これはよろしくないと教室でも指導していましたね。次回作では改善されていますように。

美味しそうに出来ています。　　正しく出来ました。　　　合格です

お通じチェックにひっかかるのはこの炊きあがりの皮感に原因があるのでしょう。あとは消化力ですね。　これは急には鍛えられないので言を控えます。
BBをもっとしっかりトレースして水加減を50cc増やしましょう。　蒸らしの不足分も補えるよう火加減を調節しましょう。
49点

上手に出来ています。　ご苦労様でした。　よく頑張りましたね。
花びら生姜や花蓮根にまだまだ進化の余地がありますが、そんなことより「やりきった」ことが大事なのです。　ちゃんと蛤のお吸い物も完成して最高の組み合わせで投稿ができました。

良い蛤が買えましたね。　煮すぎないでちょうどよい吸物が出来ています。　木の芽は3枚載せましょう。