美味しそうに出来ています。　　上手なもんです　キュッと陽性に盛り付けできています。　この器の面積からするともう少しだけ広げて盛っても大丈夫です。　陽性を緩めるのは簡単です。　だいたいのひとはだら〜っと陰性にしか盛れないので。紅白くるくるがやっとまともにできている人が出てきました。　よかった。

美味しそうに出来ています。　　よい温度と時間で焼けています。　美味かったでしょう。　合格です

美味しく煮付けられています。　合格です。
器は中心に僅かに汁が集まる傾斜のついた鉢の要素をもつ皿をチョイスしましょう。

美味しそうに出来ています。　　前回の補正が正しくなかった画像から改善されましたね。　自然な良い色を掴めています。　つねにこのレベルの撮影ができるように練習を重ねてください。
さて盛り付けは？　台と添えの関係は赤線に盛れているのでこれでOKです。
問題は、料理は何を盛ってあるのか一目瞭然でなくてはいけません。
この作品はメールに書いてあるのでわかりますが、初見では菜の花であるとはわかりにくいですよね？　花が小さく軸が長いタイプの菜の花であったとしても立てかけた花が向こう側に垂れ下がってうなだれているより少しでも天に向かって咲いているように盛るほうが春の菜の花の勢いが表現できるのです。
もう少し花を魅せる盛り付けができると完璧になるでしょう。

初公開　　三色弁当　塾長手本

「 錦糸玉子の練習会（OBENTERSの応援講座）」3月21日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　よく頑張りました。
丁寧にコツのコツまで奥義までお教えしました。
全員しっかり受け取ってくださったのを確認しました。　（みんな偉い！）
これからの錦糸玉子を使った料理がスーパーになりますように。

薄焼き玉子の焼き方をおさらいします　勘違いや我流を叩き出しましょう

あらよっと　　お箸2本持ってますよね　これは油を敷くときに箸を持つ手間を無くすためです

さぁ焼こう！　焼いて焼いて焼きまくります！

さぁ刻もう！　刻み方は玉子独特の刻み方です。　対象物の特性を理解すれば当たり前の刻み方となります。　　わかりましたね？

錦糸玉子の山が目の前に出来ていきます　みんな上手になってきた！　　ここで塾長からすこし休憩がてらにプレゼント

針さやの刻みです

エメラルドグリーンに色出しします

できました　三色弁当です　　OBENTERS™の参考になれば

そして自分で焼いた錦糸玉子で鰻丼を作って食べました　菜の花のおすましを添えて

いただきま〜す！　♫　　　わーーい！

おいしいねーーーー！　なんという！　　家でも作ろう！

お疲れさまでした。
楽しく特訓ができたと思います。
みんなよく頑張りました。
偉かった。

美味しそうに出来ています。　　よいお彼岸になりましたね　　合格です
淡く可愛く出来ています　　薄いトキ色が綺麗です　　　合格です
美味しそうに出来ています。　葉っぱの重ねが惜しいです　上の葉がすこし手前にずれるのが正解です

美味しそうに出来ています。　　すこし色が綺麗になりましたね。
やはり鮮度の問題でしたか。　よい勉強になりましたね。　おそらくこの鯵は「網」で漁をした鯵だと思います。　お造りにするのは「網」では無く「釣り」で漁をした鯵が新鮮でコリコリして美味しいのです。　覚えておいてください。
紅白のくるくるはまだ少し違いますね。
参考にしてください。