幸せコース3月の復習  Hoさん(100-1)

バランスよく盛ることができましたね。  追求しておられるのでとことんお教えしますと、生姜の位置は8ミリほど右にずらします。
平造りの並べ方が間違っています。仮想トップに高い身の部分を盛ったのは正解ですが1切れずつの並べ方が間違っています。 特別に下に図解しましょう。一回で覚えてくださいね。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

中川式玄米の炊き方指導2621 Yaさん(116-1)

美味しく炊けているのですが、美味しそうに写せていないのでもったいないですね。
愛クラスは料理写真講座では無いので炊飯とは関係無いように思われるでしょうが、自分で心をこめて炊いたご飯(作品)を美味しそうさそのままにメールに載せて相手に伝えるというのはネット指導においてはすごく大事なことなのです。 あなたがよそって食べる時にこの画像のまんまのご飯を食べておられるのでしたらまだまだお通じチェックは合格していないはずです。 はたしてどうなのでしょうか?
炊飯力の問題か撮影力の問題かをそろそろはっきりさせておきましょう。 でないと愛クラスでの私のデモを見た記憶が日が経つにつれてどんどん薄れていくからです。
次回は水を50cc増やして炊いてみてください。
50点


カテゴリー: 中川式玄米の炊き方指導 | 1件のコメント

満足コース3月の復習  Saさん(64-5)

美味しそうに出来ています。  筍の盛り付けが青線です。 教えたんだけどなぁ・・。
直角に中の字に盛ってはいけません。オフセットを。 煮汁をもっとはりましょう。
ウエット感が足りません。

こちらは盛り付けが正しいですね。 炊合せもこのように盛りましょう。
付け焼きで出せるツヤ照り、みずみずしさがたりませんね なんだか乾燥して見えます。
お手本を良く見て上載る木の芽の緑の発色までこだわってください。 満足コースですから。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

中川式玄米の炊き方指導2620  Kaさん(116-1)

美味しそうに炊けています。蒸気で水を捨てているところがあります。
湯気はOKですが炊飯中の蒸気はNGです。
そうするとこの黒に近い焦げは美味しそうなきつね色に変化してもっとふうわり炊けるでしょう。
質問の答えは はい。です。
50点

※画像補正をPC上でされていますか? 飯粒の表情が良く判るような撮影、補正をしましょう。


カテゴリー: 中川式玄米の炊き方指導 | 1件のコメント

上級幸せコース3月の復習  Taさん(93-3)

美しく出来ました。 美味しさ、歯ざわりまで正しく伝わって来ますね。
盛り付け、撮影も素晴らしい。 合格です
(そこそこで合格もらうより、文句なしのレベルまで頑張ったほうが学びになったでしょう?)


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント