上手に剥けるようになっているのですが逆パイロンが治らない。　これは右脇をギュッと締めていることと力んでいることが原因です。両脇の開き具合は神社で柏手を打った瞬間の両手両肘両脇の形です。　いつもこのリラックスさと左右対称の感覚を持ちましょう。　あなたの剥き姿をシルエットで見ると数字の「4」になっていそうですね。　そうではなく漢字の「八」になるように剥きましょう。
包丁砥ぎは急激に良くなりましたね。　その力加減で良いですから刃がパタパタしないように泥に載せて砥ぎましょう。　進化していますよ。
今日中に逆パイロンを直しましょう。

包丁を砥石に押し付けてこすっています。　砥石と刃は触れないように。　砥石の上にまいた水にだけ触れるように接近させてください。
Air桂剥きも桂剥きも両方共右手の甲が真右を向いていますね。　これをすぐに直しましょう。　私のブログで「せんねんきゅう」とブログ内検索をかければヒントがでてくるでしょう。　今の包丁の持ち方では逆パイロンも激厚剥きも直りません。　すぐに探しに行きましょう。

右手でグイグイ剥き進めるので怖いです。手を切らないでくださいね。
右手の親指と人差し指の股を揉むようにゴシゴシする動きで刃を上下させてください。
腕で上下させないように。手本動画をよーーくみて、親指ゴシゴシをまずは理解してください。　　　無事を祈ります！　　がんばって！

うーーん、　素晴らしく揃っているなぁ　この剥き方で揃うなんて驚異ですねぇ。　不思議

断面正方形が多いですね　ひし形や三角形やテープ状のが少ないです

美味しそうに出来ています。　　糸キャベツになっています。
ビューティ＆ビーストが実現しています。　よく頑張りました。
サーバーボールで炎全開で揚げた力強さがここにあります。　　　合格です

どんどん上手になっていかれますね　素晴らしいです。　が、ここで予言を１つ。
このまま行くと必ず壁にぶち当たります。
それはいま、器用に上手に右手で薄く剥けてきているからです。　薄く向けるのは良いですが細かく見ていると、つっかかり、薄くなったり厚くなったりを繰り返しています。
これが今の半分の厚み（薄さ）で剥くようになれば何度もブツブツ切れてしまうでしょう。そうして横ケンに刻んだときに断面正方形の細いケンにはなりにくいのです。
今のうちに、右手で左に進める癖を消しておきましょう。
面圧を正しく理解して左手で剥けるようになってください。　思い切りが大事です。腹を据えて考えを変えるのです。一瞬で変われます。　あなたなら。