甘はさみはかなりできるようになってきましたが、鍋の振りとリンクしていません。
鍋を高いところから振り下ろして遠心力で玉子を返すようにしましょう。
遠心力がわからなければダンボールや布巾バットの練習をしましょう。
このままでは吊るし柿になってしまいます。

文句なしの出来上がりです。　良いお椀が買えましたね。凛としてかっこいいです。
合格です

こちらの白味噌雑煮も完璧です　　合格です

画像が夕焼けですから　夕焼け画像を補正する研究をしましょう。
出汁巻きの並びがすこし右さがりなので重心を水平近くに並べましょう。
おろしの置き方はこれで正しいです。

https://youtu.be/1qt6xQdeR-Y

せっかく2回目の投稿されたのですが動画は見られませんでした。
メール文章から判断して火から鍋を離しすぎているのでしょう。
焦げていないのに4分かかっているというのはそういうことであろうと予想できます。
次回は動画も添付しましょう。

はい。　これで良いですね。　完璧な調和を見せています。　　合格です

焦げてしまいますね。　バーナーの炎は案外指向性が強いので炎があたっている部分がよく焦げます。　手前から巻いていくのにいつまでも手前に液卵を回していませんか？　そしてその手前の液卵に火を通している間に近い将来巻くべき奥の方が焼きすぎている＝鍋温度の高すぎ。が起きるのです。
「今箸を挿して作業している真下にバーナーがあるように」を意識して液卵を奥に保ちましょう。　そしてためらわずに一気に巻き上げるように。
奥で見ているお手本動画は私がわざとゆっくり焼いている動画なのでもっともっと速く焼いてもかまいません　どんどん追い抜いていきましょう。