上手に出来ています。おろすのはもう完璧ですね、あとは熟達するだけです、何年も何年も欠けて動作の面取りをしていってください。
骨切りはおろしに比べてまだまだ手が硬いです。　一番の原因は腕の上側の筋肉に緊張が有りすぎるからです。　薄く切れないのはそのせいです。
包丁を安定させようと上の筋肉を使い、目で（視力で）薄さを調節しているうちは薄くは切れません。　こんなアドバイスをできるまでに成長したのが嬉しいです。
質問があったらiMessageにどうぞ。完璧ですね。美しさまであります

よく皮まで刃が降りています

美味しそうに出来ています。　　牛蒡が・・・・

美味しそうに出来ています。　温めているとしてもすこし皿が大きいかな？

良いですねぇ　美しい　ページがもう少し薄いと花びらのようにもっと咲きます。
精進しましょう。
しかし、たいしたもんです。　偉い。

茸のガーリックバター炒め　塾長手本

幸せコース9月日曜クラスもおまちかねのとんかつをお教えしました。
驚くほど分厚い豚肉を失敗しないで簡単に揚げられる方法をお教えしました。
ふわっとサクッと中身はジューシーという揚げ方は一生の宝になるはずです。
すこし覗いてみましょう。

続きを読む →

とんかつ　　塾長手本
幸せコース9月の授業はおまちかねのとんかつです。　座学のテーマは毒消しを学ぶです。
この文武両道がどう絡み合って身についていくのか、食ってばかりではない学びの場を感じて貰えれば嬉しいです。
すこし覗いてみましょう。

続きを読む →

美味しそうに出来ています。　　上手に再現できましたね。
撮影は真上に室内灯があり、右はしに自分の影が映り込むというOBENTERS™とは思えない写し方でこれはよろしくないですね。　素人かっ！？（笑）
もっと光源と写り方を勉強しましょう。　OBENTERS™の後輩が見ていますよ。

上手にできました　器の大きさとのバランスもよく考えられていますね　合格です