美味しそうに出来ているのですが、肝心の甘鯛が見えません。
基本的には何の料理なのかを一目瞭然に盛り付けなければなりません。
人参も長乱切にはなっていないのでもう一度お手本をよく見て甘鯛をアピールした盛りを見せてください。

ちらし寿司　　塾長手本
上級幸せコース土曜クラスもちらし寿司と蛤のお吸い物を習いました。
幸せコースの時から習ってきた包丁使い、玉子の扱い、すべてが試される硬度な料理です。
いちばん大事なのは玄米炊飯力です。　青いエプロンの誇りにかけて皮感のない美味しいご飯を炊きましょう。
すこし覗いてみましょう。
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ちらし寿司　　塾長手本
今日から3連続で上級幸せコースの授業です。
待ちに待った玄米寿司を習います。
ちらし寿司を一からすべて作ります。
包丁仕事もたくさんあるので積み残しが多い人には難易度高くなりますがしっかり復習して正しく美味しく作ってください。
少し覗いてみましょう。
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上手に出来ています。　潜在的にお肉を食べたくない見たくないという気持ちがあるのかもしれませんね。　知らず知らずに植物性の牛蒡で肉の露出を覆いかぶしています。
油と脂でコク照りに仕上がるはずなのです。
作ってから盛るまでに時間が経っているということもあるでしょう。

「中川式アジア料理講座」　2月12日が無事終了致しました。
全品スムーズにお伝えできたと思います。
ベテランさんが多かったのでツーカーなキレが心地よく、丁寧に速くを楽しんでいただけたと思います。
すこし覗いてみましょう。
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