中川式玄米の炊き方指導2673  Yaさん(123-3)

三度目の正直 美味しそうに炊けましたね。
この米はまだもう少し大粒に、もう少しふうわり炊けます。
BB部分の精度を高めて、むらしにお時間のナローなカーブの圧力減衰を目指してください。
それから21番はいつまでIHジャーの保温機能をお使いの予定ですか? IH製品の問題点も懇親会でもお伝えしていると思います。
これからの人生で永く中川式玄米ご飯を召し上がる予定でしたらIH製品の使用をやめることを強くおすすめします。
50点


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中川式玄米の炊き方指導2672  Maさん(123-4)

初投稿ですね がんばりましょう。
すごーく間違っています(笑)  あれだけ確認し合ってもらったのに・・・
お鍋をいきなりお米で使っていませんか? 私が言いましたとおりに「水実験」を何度もして火加減や工程をトレースしてなめらかに進められるように練習ができていないように見えます。
正しく炊きましょうねー。 お嬢さんの「要らな〜い」が発動されるまでに美味しく炊きましょう。
47点


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上級幸せコース10月の復習  Naさん(67-5)

上手に出来ています。 割れずに美味しそうに炊けました。 盛り付けも良いですね。
美味しくできたのに料理が目立たないのは何故だとおもいますか?
それはカボチャの文様と皿の色あいが同じ(色かぶり)だからです。
薄緑と濃い緑のツートンの皿に盛れば目立たなくなりますね。 皿を変えましょう。


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上級幸せコース10月の復習  Fuさん(106-1)

美味しそうに出来ています。  優しく炊けましたね。 火加減(沸騰加減)でもっともっと柔らかくなるので自分の今までの常識の範囲内で料理しないで習ったとおりにやってみる勇気が必要です。  手前で無難に収めないようにしましょう。  合格です

 
 

細く長くできましたね。 断面正方形もだんだん増えてきました。 揃えをもっともっとこだわってコクと照りが出る仕上がりを目指しましょう。 丁寧に速くが大事です。


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中川式玄米の炊き方指導2671  Yaさん(123-3)

2回目の作品は大焦げになってしまいましたね。 投稿文には「工程どおりにできました」とありましたが、工程通りに炊けているとこんなに黒焦げにはなりませんのでのこかが間違っていたということです。 確認をしていきましょう。
17番の火加減が完全に強すぎたのでしょう。 教室で排気口の前に手をかざして「湯気のくゆるり」を何度も確認してもらいました。 すっかり忘れていませんか?
あなたが炊いているとき手をかざしたら火傷をしそうな「蒸気」がしゅーしゅーと出ていたはずです。 思い出しましたか?  では、三度目の正直目指してがんばってください。
49点


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