鱧骨切り特訓講座の復習  Kiさん(124-4)

ほんとうに上手におろせるようになりました。 見事です。
あとは数を重ねていけば自然に速くなっていくでしょう。いつも5分切りを目指しておきましょう。
骨切りを見ていてまな板が低いように思いましたが、なにか厚底の室内履きなどを履いていますか? 履いていれば脱いだほうが良いでしょう。
包丁の握りが硬いのとすこし身を押していたので(後半肛門より下でよくなった)Air骨切りを何度も練習して瞬発力を身に着けましょう。
どんどん薄く切れるようになります がんばってくださいね! 応援しています。


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コメント

  1. Ki より:

    いつも細かいところまでご覧くださりありがとうございます。鱧のために苦手な冷房をかけており、防寒のスリッパを履いたまま練習してしまいました。動画は、編集の力によっていいとこ取りになってしまいました。編集せず投稿できるよう5分の目標を諦めずに続けたいです。これからもご指導のほどよろしくお願いいたします。

    • nakagawa より:

      Kiさん コメントありがとうございます。
      やっぱり上げ底されていたのですね。
      適正な高さで骨切りしましょう。
      皮半分はなかなか遠いでしょう?
      薄く薄く。

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