「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに炊けています。 炊飯に集中できる時間ができてよかったですね。
一気にパスポートまで駆け抜けましょう。
皮感無く美味しそうに炊けていますがやや火加減が強く炊飯に必要な水分が蒸気となって噴出され失っています。
ぷちぷちっとした食感はそこからくるものです。
正しく炊けるとふっくらさっぱりややもっちり（コシヒカリのため）炊けるのです。
過去短時間で蒸らしの圧が下がってしまいピンが早く降りてしまう現象は調理台の冷えやすさもあるでしょうが火加減の強さからもきているのです。
ピンは（内圧は）火加減が強すぎても弱すぎても降りてしまうことを理解しましょう。
次回はこの焦げ色をうんと薄茶色に仕上げてください。 案外その方がピピカシャンに近づく事に気付かれるでしょう。
51点

皮感なく炊けていますが、やや圧がかかりすぎて粘りのあるもっちり感が強く出てしまいましたね。　　そこがお若いお嬢様には食べづらく感じられたのでしょう。
え？蒸らしの圧は時間足りなかったのに圧がかかり過ぎって？？？と思われるでしょうね。
そうなのです火加減強すぎて加圧しすぎると逆に負圧がかかって蒸らし時間が短くなる場合があるのです。
次回はピピカシャンを目指してもっと薄い焦げ色に仕上げてください。
50点

美味しそうに出来ています。　　私が出した課題を確実にモノにして作品に仕上げられています。　水を増やしていますので前回とまったく同じカロリーの火力を与えられたとしたら結果として焦げは薄くなって正解ですよね。　　これで良いのです。
そして大事なのは前回よりも柔らかくなってなおかつ皮感が減ったことです。
陽性なお子様から若い男性女性が食べるにふさわしいご飯だと思います。
あとは焦げ色がほしいときは炊飯時間を1分伸ばせば良いですね。
お通じチェックにも合格されているのでここでパスポートを差し上げます。
53点

良いご飯を炊いてきますねぇ。　素晴らしい。　　炊飯のセンスがタダモノではありませんね。
このレベルで炊いてきてなお、次回の課題も自分で見つけてきています。
その考察は間違っていませんのでBBの充実、水加減の増加（３０cc)で次回に臨んでください。
５２点

お見事　美味しそうに炊けましたね。
あなたのレスポンスの良さがパス取得まで一気に駆け抜ける原動力になりました。
最後に勇気をもって火を弱められたのが功を奏しました。その火加減が都市ガスコンロでは出しにくく難しいのです。　それ故の例のカセットコンロなのです。
ピピカシャンもできましたのでパスポートを差し上げます。
54点