「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

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パスポート保持者の玄米投稿は
しばらく待っても投稿が無いので、北陸のHoさんに投稿して
貰いました。　少しでも美味しくなれば良いですね。
Hoさん（3-3R）です。

3.0での炊飯ですね。　浸水も加圧も上手く行っているのですが
バランスが崩れています。
気になるのは加熱と蒸らしですね。
焦げの分厚さと最後の捨て蒸気からの判断です。
どうしても３０分を越えて圧が残ってしまう時の対処法を
お教えしましょう。「２９分丁度で絶対にピンが落ちる」
こう思って炊飯、蒸らしを行って下さい。少し残っても
３０分以内に収まるでしょう。

これは4.5リットルでの炊飯ですね。
1200もの米を140％で炊いてこの硬さはおかしいです。
この焦げから判断して、炊飯中にずっと蒸気が出続けている
はずです。
若しくは消耗部品の不良か装着不備で蒸気が逃げているか。
上の3.0の時にも感じましたが、炊飯中の火が強いですね。
「大胆に繊細に」この繊細さが少し足らないようです。
コンロが悪いのか、弱火にする火加減が苦手なのかわかり
ませんが、水実験をしっかりして炎をコントロールしようと
しないで炎と友達になってください。

終わります。
久々の玄米投稿でした。
47期が早々に全員パスを取られたので、未パス復活組の登場
を待っていたのですが、誰も送ろうとしないのでtwitterで声
かけしたHoさんが投稿してくれました。
震災で気分が落ちているばかりではいけません。
皆で美味しい玄米を食べて揺れや放射能に打ち勝ちましょう。

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

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塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は
今夜もお一人です。
Tsさん（47-4）です。

美味そうに炊けましたね。４日の飯よりも上の出来です。
これは充分にパス品質でしょう。
よく頑張りました。
あなたの癖として蒸らしを３０分越えにしてしまうのは
優しさを損なってしまう癖があります。
これをいつもふまえて炊いて下さい。
今までヘタクソな硬飯でご夫婦とも慣らされていたのです。
この飯を美味しく感じて下さい。すぐに慣れます。
そしてこの飯をご夫婦で召し上がった結果の体調に驚いて
下さい。

終わります。
良い炊き上がりを見せて下さいました。
炊飯を「米を炊く」ことから「主食を整える」という事へ
シフトされました。
健やかに生活されますように。

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は
今夜もお一人です。
Ooさん（47ｰ3)です。

蒸らし過ぎ、というか、ピンが落ちているのにずっと放置
していた為に鍋の内側で結露が起こって飯がべちゃべちゃ
になってしまった失敗作ですね。
ご自分でも書いて居られますが、メンテナンス不足のよう
です。
火加減やその他炊飯に関する失敗はヘタなうちは仕方があり
ません。　慣れて行けば良いのです。
しかし不注意から来るミス、ケアレスミスは上手もヘタも
ありません。　してはいけないミスです。
もっと真剣に炊飯して下さい。お願いします。
ヘタクソでもかまいません。
真剣に練習したものしか送らないで下さい。
お互いに時間がもったいないので。

終わります。
今日で幸せコースのAクラス３組が終わりました。
みなさん慣れない魚のさばき方を習ってワイワイと子どもの
ようにはしゃいで居られます。
そして試食の時間。今までの認識が崩れる瞬間です。
「これが陰陽料理か。」と始めて納得されるのです。
毎日アップされる画像をご覧になるとその感動が伝わる
はずです。
皆の雄姿をぜひともご覧下さい。

終わります。