「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は
まずはShさん（51-2)からです。

いいでしょう、旨そうに炊けていますね。
口に皮が残らないようでしたらこれぐらいの浸水が
必要なコメなのでしょう。
次回は米９００，水１２００で炊いてみて下さい。
あとは変更なしで。
パスは近いです。

次はKoさん（51-1）です。

メールを拝見して、全く違うことをされているのに愕然と
しました。　あれほど目をみて心をこめて口伝したのに。
違う人が投稿しているのかと思うほどです。
ここには書けませんので今一度別途メールでお教えします。
本来でしたら「再受講」していただかなくてはなりません。
あなたが覚えなかったのですから。
しばしお待ち下さい。

終わります。
同じようにお話ししても、同じように実習して頂いても
受け取る側の準備やこれまでの悪習慣のせいで家にお持ち
帰れる情報の量、経験値の量に大きく差が出てしまいます。
口伝の難しさでしょうか？　逆だと思うのです。
今現在先輩である三期生の方が毎日桂剥きの練習をされて
います。　これとて玄米投稿と同じです。同じようにお教え
してもそれを実践練習するかしないか、またその量によって
半月もしない間に大きく差が開いてしまうのです。
練習は嘘をつかない。

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

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パスポート保持者の再投稿は

(さらに…)

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

まずはNiさん（51-3）からです。

炊き方を間違えてしまいましたね。
あわてないで落ち着いて水実験を何度も繰り返して
下さい。
かならずマックス近くまで湯を入れて実験してくださ
いね。
今日のところは、自分の作品が投稿したらどんな風に
ブログに載るのか体感したと言う事で終わりましょう。
画像の撮影はお上手です。　旨そうに撮れています。

次はShさん（51-2）です。

画像を補正してくださったのですが、これではやり過
ぎです。
撮ってからでは無く、撮影するときにもっと明るく、
適正露出で撮りましょう。上のNiさんのように。
白飛びしすぎて米の表情がわかりません。
違うカメラや携帯があれば試して下さい。
あなたはなにか必ずひとつ忘れ物をするタイプの方の
ようですね。　かなり陰性なのでしょう。
ご質問の件はブラックボックスに関することですので
別途メールにてお答え致します。　しばらくお待ちく
ださい。

次はKoさん（51-1）です。

全ての工程に於いて時間足らずでしたね。
でも良くなって来ました。
画像はやはり暗いです。　もっと旨そうに撮って下さい。
この飯はかなりパスに近いです。　が、この写し方では
美味しそうではないので私に伝わらないのです。
いろいろカメラも試して下さい。

次はNaさん（51-4）です。

記憶が薄れてきているようですが、30分炊飯したら30分
蒸らすのです。　少量になれば24分炊いて24分蒸らします。
それはあとで読めないようなメモを必死で書いて私の話し
や手元から目と集中を離してしまうから家まで持って帰れ
ないのです。　で、あとで何がなんだかわからないという
ことになります。
16番4分くらいというのはまさかお茶碗によそってシャッター
を切るまでに4分では有りませんよね？
シャッターはよそったら１０秒以内に撮りましょう。
それを過ぎたらジャーに戻してよそいなおしです。

終わります。
愛クラスであれだけお伝えして、「質問はないですか？」
「大丈夫ですか？」と確認をしたのですが、いざご自分の
キッチンで炊くとなると、はたと困ってしまわれている
ようです。
紙のメモに気をとられて私から耳目を離すからそうなる
のです。　見聞きしている最中は「書く」という行為に
氣を取られてはいかんのです。見聞きが弱るからです。
そんなこともむそう塾ではお教えしています。

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は
まずはSiさん（51-2）からです。

初投稿ですね　がんばりましょう。
弱火が強すぎましたね。
シューシューがいつまでも収まらないと、米に使われる
べき水が蒸気となってどんどん外に捨てられます。
その結果硬い炊きあがりになるのです。
圧も蒸気が出すぎると中の圧力が弱まり、３０分の蒸らし
中もたなくなります。
火を弱めてシューシューを素早く諫る事。
ここを注意して下さい。
ピンが落ちる落ちないは米袋の近くに居たら小さく
カシャンと言いますから判ります。
慣れてくると落ちる時が判るようになります。

次はKoさん（51-1）です。

初投稿ですね　がんばりましょう。
緊張してプレッシャーというストレスがかかり、陽性な貴方は
塩を入れ忘れてしまいました。　陰陽ですねぇ。
火力も圧力も足りません。
かならず焦げを付けてください。
蒸らしの圧は３０分もたせるように。
もたせるには適正な火加減で炊飯されていなければならない
のです。
浸水は１時間にして下さい。

終わります。
さぁ、また新しいチカラがむそう塾にやって来られました。
みなさんで応援してあげてください。
そして新人の皆様、あっというまにパスを取って卒業して
いって下さい。
どんどん投稿して下さい。
待っています。