「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

Asさん（67-3)です。

一気に送ってきて下さった作品です。
できるならまとめてでは無く、アドバイスをふまえて次を炊くようにすると効果的です。
数を炊くのはおおいにけっこうですのでどんどん炊きましょう。
どうしても自然農法米の硬さが残りますね。
お教えしたとおりに正しく行程をなぞりながら、なぜいまこれをするのかを理解しながら炊飯していただかないと、皮感の無い美味しい玄米ごはんは炊けません。
上下がひっくり返っている画像の作品がいちばん点数が高いですね。48点です。
ご質問の件はブラックボックスに関することなので別途メール差し上げます。
しばらくお待ち下さい。

Jiさん（67-7)です。

苦労の跡が見えますね。
でもくじけないでくださいね。この練習は絶対にあなたの「ひきだし」となって未来の助けになります。　保証します。
なぜ蒸らしがたもてないのか？　を考えましょう。
大きく２つ考えられます。
細かいアドバイスは別途メールします。
「はは〜ん！」と思って下さい。

大サービスです。これで上手にならなければ修業のし直しですな。
がんばれ！
４８点

Taさん（67-5)です。

これは「生煮え」に近いですね。
熱も圧も足りません。
前々回より水を増やすようにアドバイスしたのに加熱加圧不足をおこしてしまうと、より生煮え感が出てしまうのです。
お米に入りきれなかった水が飯粒のまわりにまとわりついている、いわゆる「べちゃ飯」になってしましました。
次への改良点は簡単に見つけられますね？
水実験であなたが「これだ」と思った火加減は実は弱かったのですから、その上の火加減を探ることです。
デモで２回お見せした「お焦げ」を覚えていますか？　あれは特に重要なポイントなのです。　陰陽のバランスを取るためには必須です。
次回作に期待します。　頑張りましょう。
４７点

マクロ美風さんのブログで　　　第１３６次「むそう塾　パスポート取得者」が発表されています。
取得されましたMiさんおめでとうございます　拍手！！！
よく頑張りました。

 
毎年毎年パスポート取得のボーダーラインは厳しくなって行きます。
それは時とともにむそう塾生全員の炊飯レベルの底上げをはかるためです。
昔にパスを取った人は今でも５０点を超える美味しさに炊けてるのか？
最新の投稿記事とご自分のご飯をじっくり見比べてみましょう。

Miさん（67-4)です。

やはり夜炊きの方が落ち着いた炊きあがりになりますね。実感されたでしょう。
炊き方も、考え方も安定されて見ていて不安感が無くなりました。
よく毎回考えて炊飯できていると思います。　素晴らしいですね。
質問の中に、「ご飯の粒の大きさをさらにふっくらさせるにはどうしたら？」とありましたが、このお使いの米は充分に開いてふっくら膨れております。
もっと大きく膨れたご飯を投稿している方が居られますが、あれは浸水していない玄米の時点で粒が大きいのです。陰性な玄米ですね。
消化吸収しやすさを求めるのであればやや陰性気味で皮の層の薄い玄米を皮感無くふっくら炊きあげて全てを消化吸収するのです。
そして氣力・体力が充実してから自然農法米や不耕起米などのヘビーな玄米に挑戦すべきなのです。　仮免許でフェラーリに乗っても車の能力を１００％出しきれないのと同じですね。　それらをふまえて、次回の米選びにお役立て下さい。
お疲れさまでした。　良く頑張りました。
５０点