「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

マクロ美風さんのブログ「父のような」で
第１５０次　むそう塾　パスポート取得者が発表されています。

取得されましたKiさん　おめでとうございます　拍手！！！
2回で取得されたのを見て、簡単そうって思われてはこまりますね。
2回の陰のあなたの努力と工夫はギュッと凝縮された力です。
これからこのパス品質のご飯をゆったりと長く召し上がって下さい。
お疲れさまでした。
おめでとうございます。

Saさん(31-9R)です。

さすがの腕前ですね。　美味そうに炊けています。
私に「次は小豆ご飯を」と出題されてから「えー？！オロオロ」としましたね。
それではいけません。過去のR投稿仲間が小豆ご飯指令を出されているのを何度か見たことあるでしょう？
そのとき「あ〜出されたはるわ〜　かわいそ〜（笑）」で終わらずに、（もし、私だったらどう炊くやろう・・・）とシュミレーションするなり、闇特訓するなりしておかなくちゃもったいないと言うものです。　ね？
でもそこからあなたは一生懸命陰陽の理を用いてあーだこーだ考えました。
で、炊き上がったのが今日の作品です。
よい学びになったのではないでしょうか？
赤飯は一般にもち米で蒸し上げますので、そのイメージがあると、この炊きあがりはあっさりしすぎて頼りないかもしれません。
が、これはミノニシキですから、これで良いのです。
もし、私が炊いたようにもっちり感を出して炊こうとするならばコシヒカリで炊きましょう。
美味しく炊けていますから自信をもって。
それから、教えていないのにコメに対する小豆の量が適正でした。
センスありますね。
52点

Kiさん(70-1)です。

初投稿ですね　がんばりましょう。
圧漏れによる加圧不足が生じて、必要な水分が逃げていってしまった炊飯でしたね。
次回は失敗しないように充分に水実験を行なってから炊飯に臨みましょう。
何度水実験をしても横から蒸気が漏れるようでしたら消耗部品の劣化も考えられますので交換が必要かもしれません。
つねに鍋を完璧な状態にキープしておきましょう。 圧力鍋は買ってそのままずっと同じコンディションで使えるものではありません。　多くの道具器具と同じで日頃のメンテナンスが重要です。　認識しておいてください。
次回、蒸気が漏れない状態での炊飯をお待ちしております。
写真はお茶碗によそって３０秒以内にシャッターを切ってください。
４５点

Yaさん（70-9)です。

うーん、全然米が開いていませんね。　これでは「消化吸収に良い」から真逆、対極の炊きあがりと言わざるを得ませんね。
2分でピンが落ちるようなことはありませんので、あなたの聞き間違いだと思います。
お茶碗によそって30秒以内にシャッターを切ってください。　でないと乾燥して余計に硬く写ります。
次は水を１１００に増やしましょう。　まずは一回「柔らかすぎる炊きあがり」というものを体感する必要があります。
４５点

Yaさん(70-9)です。
初投稿ですね　がんばりましょう。
とにかく慌てているのがわかります　落ち着きましょう。
何度も水実験をしましたか？　慣れないままに米で本番を迎えませんでしたか？
バスタオルを外すはるか前にピン落ちの「カシャン」は済んでいますね。
完全に火加減が弱いです。
3.0での炊飯であれば、炊きあがりに天地返しをすると鍋底に野球のボール大のしっかりしたチョコレート色の焦げができています。
そこまで加熱して初めて皮感の無い美味しい玄米炊飯が可能となります。
炊きたてを撮影するときに湯気が邪魔で撮れないときは風上に移動して撮りましょう。
正しく炊けるまでは食べないほうが良いです。あなたが食べないほうが良いのですからお母さんも同様です。　ご理解ください。　どうしても食べる場合は必ず１００回以上良く噛んで、水気をがぶがぶ飲まずに召し上がって下さい。
45点