「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

Saさん（64-5R)です。

お見事な炊きあがりです。
ほんとうにいつもあなたは「何かに護られているような」炊飯をされますね。
あなたが変に細かい調節を施すとアリガタミがどんどん消えていくように思います。
素直な気持ちで「あ〜ご飯食べたい」と炊飯されるのが一番でしょう。
この炊きあがりで調度良いと思うのですが、ジャーで15分寝かせているのにウエットな感じがお嫌いなのかもしれません。
次は水を700にして炊いてみましょうか？
水を減らしても今日と同じ柔らかさで炊くつもりで。
53点

Naさん（32-9R）です。

上手に炊けました。　りっぱなもんです。
少し蒸らしの圧が保てすぎなので毛布等の過保護はやめてくださいね。
夏場はピピカシャンより、カシャンピピを目指してください。
ご主人はお若い男子なのでこの圧のよくかかったご飯が苦手なのでしょう。
慣れていないこともあるでしょうし、無理に勧めないように。
カシャンピピのふっくらご飯をいつもあなたが美味しそうに食べていればいつか「一口ちょうだい♪」となります。
お父様にも喜んで頂いて体調が良くなると見る目も変わってきます。
まずはパスレベルの飯を炊き続ける事です。
大丈夫ですから自信をもってください。
3回投稿　お疲れさまでした。
52点

Odさん（70-4）です。

うーん、なかなか打開しませんね。
いちど思い切った実験も必要かもしれません。
一番早いのは自分がふうわりすることですが、それは無理だとのことなので違う可能性を探していくしかありません。
水を１０００に増やして、シューシュー言わせて炊いてください。
少々水が逃げてもこの水分量なら大丈夫です。
焦げを黒色に近くなるまで強火で炊いてみましょう。
加熱の上限を超えて炊飯してみます。
皮感や胚芽感がどうなるのかよく観察してください。
４７点

Hiさん（72-4）です。

あなたは納得が行かないかもしれませんが、この作品は立派なパス品質です。
とっても美味しそうに炊けています。
小粒の玄米なのにふっくら大きく膨らんで、なおかつベチャッとしないで、皮感がほぼありません。　これが中川式玄米炊飯法なのです。
大きな鍋（4.5リットル）で炊いておられますので、鍋の陽があります。普通に同じ時間蒸らすと暑苦しくなる場合があるのです。
早朝の陰性な時刻に炊いていることも有り、その暑苦しさも出ずに見事に美味しそうに炊けました。
問題は今はこれが「マグレ」だということです。（笑）
何度炊いてもこのレベルのご飯が炊けるようになるとパスポートが出ます。まぐれでもなんでもあなたの手から鍋からこのレベルの飯が生み出せたのですから、再現できるはずです。　がんばれ！
49.9点

Naさん（72-3）です。

水を減らしていやな水っぽさはなくなりましたね。
火加減弱まらずに正しい蒸らしができていればパス品質だったでしょう。
おしい！
次回もデータはこのまま。火加減のベストを探ってください。
ピンが落ちないように、鍋底の中心には少々の濃い焦げがついても構いません。
飯肌と皮感の無さにこだわりましょう。
こだわるのだ！
49点