「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

Hiさん（22-1R)です。

少し火が強いようですが、前回の生煮えよりはずっと良い炊きあがりですね。
初心者では無く、R投稿ですから、基本の炊飯は50点でできて、その上の「自分の飯」を確立してもらうためにR投稿があるのです。
しかし蒸らしが16分しか圧を保てないようでは、初心者よりも保てていません。
これはいったい同したことなのか。　しっかり原因を探求して解決しましょう。
17番がコルクの鍋敷きになっていないのはなぜでしょうか？ 何年もコルクにしていなかったのは判りますが、圧が保てないのはスノコのせいかもしれないとは思わないのでしょうか？私ならばすぐに百均に行って買いますね。
よそってから撮影までは30秒以内です。
47点

Kiさん（70-5）です。

かなり良くなってきましたね。
なにやら奥様のご飯に似て来ました。　それでよいのかもしれません。
私としては同じ家で同じ鍋で同じ米で同じ水で、炊く人だけの違いで、どう顔の違うご飯が炊き上がるのか興味がありました。
が、いかんせん炊飯回数が少なく間隔が長いのでなかなか個性が反映されないのでしょう。
入れた水は使えています。 30秒しか経っていないのに1分以上経ったような飯肌をしているのを改善できればいいですね。
みずみずしさが出てくれば良いのです。
皮感無く、しっとりふっくらと炊きあがりますように。
次回はこのままで柔らかさを増やすのを目標にしてください。
48点

Ebさん（73-4）です。

お鍋がチェックから帰ってきて、いよいよ本番ですね。
前回よりもふうわり炊けています。
まだまだ皮感はたっぷりありますので、これを無くして行きましょう。
米が次回から変わるようなので、この米へのアドバイスはしません。
次回からの米を待ちましょう。
火加減、水加減はこのままで、米だけ変更で投稿してください。
48点

Ziさん（67-7R)です。
炊きあがりが硬いですね。　粒感も皮感もあるのでこれを全部無くしましょう。
次回は水を100cc増やして炊飯時間を2分延ばしてください。
これで解決の目処が立つはずです。 立たせてください。
しゃきっと優しい陽を身体にぶちこみましょう。
49点

Shさん（73-6）です。

3回めにして「塩忘れ」をしてしまいましたね。
誰しも一回はやってしまうものです。
でも最後まで丁寧に炊いて、投稿のために撮影場所も考えて、苦手なPC操作もがんばってリサイズもマスター出来ました。 おおくの進化が得られた投稿でした。
それで良いのです。
ピンが落ちる音は水実験でも確認できますので、米を炊くまでに何度も何度も水実験をしてください。　必ず「カシャン」という音は聞き取れるようになります。
今回は塩を忘れたのでバランスが少しだけずれていますが、炊き方は良い炊き方です。
次回は塩を忘れずにカシャンを聞き逃さないように炊いてください。
48点