「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

Otさん（74-5)です。

炊飯途中で弱火が消えてしまったようです。　すぐに点ければよいのですが、問題はなぜ消えてしまったか？です。
何度も起きるようならば原因を探って解決しておきましょう。
透明感のある美味そうなご飯が炊けるようになりました。
次回、今回の加熱不足を解決できて蒸らしの時間も確保できたらパスが出せるかもしれません。　頑張ってください。
49点

Okさん（62-1R)です。
上手に炊けています。
飯肌に水分が多いように感じますね。これは炊きあがったときに飯と飯の間に残った圧縮された水蒸気がこもったまま冷めてきたことから起こります。
天地返しをしてジャーに移す時に、写した飯の塊を熱々の内にパカッと数カ所割ってください。　そうすると中からこもっていた熱気が逃げて行きます。　これで解決するはずです。　決して飯をほぐして切り込んでこねないでくださいね。
次はあずきご飯を炊いてみましょう。　この米なら美味しいのが炊けるはずです。
51点

Naさん（72-2)です。
昨日より柔らかく炊けましたね。　ずっとこの方が美味しいと思います。あなたも感じておられるようにベチャ飯感が課題ですね。
昨日のデータと同じで炊いているのに今日のほうが柔らかいですね。この差をしっかり自覚しておきましょう。
明日はこのデータのまま、炊飯時間を３分延ばしてください。あとは不動で。
49点

マクロ美風さんのブログ「父のような」で、
第１６４次　むそう塾　パスポート取得者が発表されています。
取得されましたKaさん　おめでとうございます　拍手！！！

投稿している間に季節が２つ変わってしまいましたね。
四季にアジャストする感性も学んでいただけたと思います。
またわからなくなることもあるでしょう。
いつでも相談してください。
お疲れさまでした。

Kiさん（69-1R)です。

２７秒で撮影したとは思えない表面の皮感ですね。
少し皮と澱粉が乖離しているように見えます。 これは浸水を３０分にして直るようでしたら水温との兼ね合いでの浸水加減からくるものでしょう。
そうでなければブラックボックスの行程に不備があるかもしれません。
我流が入っていないか一からチェックしてください。
50点